辛苦的經營者準備好後疫情時代重新迎接顧客了嗎？

警戒的行政命令是調降了，同時也開始開放一定程度的餐飲內用後，店家們準備好了嗎？

會有此感觸是因為這一段剛剛開始開放的日子裡，陸陸續續會刻意的選擇一些街邊的獨立咖啡店家，主要因為他們算是「弱勢」群體，不像是大型連鎖咖啡品牌，有豐沛的集團財務在背後支撐，且在疫情之中應對也算快速，因此即使疫情多少還是對其造成或多或少的打擊，但依然算是存活者。但是獨立經營的街區咖啡店可就是完全要靠自己了。倘若經營者本身尚有其他主被動收入，則或許在此艱難時刻還可以得到一定的補充收入來源。但若是自己獨立就靠著一家街邊的實體商店，用著辛辛苦苦的一杯又一杯飲料來掙取業績，則在這一波疫情來臨之際可以說是完全的災難。不僅有可能的過路客生意消失了，原本的熟客也因為疫情警戒無法再來支持，外帶即使可以參與，但總訂單數量一定還是遠低於原本的水準。

無論如何，這還是他人的人生選擇，因此身為消費者可以做的，就是盡量透過一些消費來多少協助經營者。

可惜近日的經驗實在不是這麼好。

例如正在準備要趕一場會議時，透過手機 app 找到一間獨立咖啡館。數了數等等要與會的人數後，點了五杯飲品。這間店就在平時車水馬龍的道路邊，裝潢的也算精緻素雅，店裡兩位工作人員，像是一位主要負責者與一位打工者。點了飲料後，從開始製作到真正走出店，可能花了將近半個小時。主要就是人力實在有限，加上因為疫情的關係，許多產品設備原料的外部中轉庫存準備就不是那麼足夠，導致真的需要相關飲品時，就必須從頭準備起。

內心沒有任何抱怨與不滿，只覺得這樣的情景實在太不容易了。這數量少少的幾杯飲品，當然也不可能對其造成多大或多小的影響。但相較起旁邊轉角的國際連鎖咖啡品牌，可以用精準且有效率的機器快速準備需要的產品，這少少的數量絕對是五分鐘以內就可以完成的。不免還是許多心疼。

心裡錯綜複雜，依然還是會盡自己能力去協助這些獨立經營業者，或許下次為了能準時赴約，需要為這些尚未完全準備好的老闆們多留點備餐時間，讓大家都更有餘裕吧？