蔬食版韓式飯捲｜龍山寺素食

　　因為工作的關係開始接觸蔬食，如果外出吃飯，就會到處踏點尋覓有沒有好吃的蔬食。一天經過萬華時，正好接近中午用餐時間，把機車停入停車格之後，就開始用Google map搜尋附近的蔬食，走進長長的華西街夜市的牌樓，離我最近的蔬食店家就是——祥光健康美食。

　　疫情不太好找外帶食用的地點，就買了好墊肚又好攜帶的韓式飯捲，形狀扁圓形跟三番飯捲差不多，但比較粗，長度沒有三番這麼長。

　　它的口味分別只有辣和不辣，我是選不辣。

　　白色的米粒其實是醋飯，不會很酸也不會很甜，跟一般日式壽司來比偏淡。米粒咬起來蠻一般的，不會特別有嚼勁，也不會軟爛到口感很可怕。

　　素火腿的外觀像染色過的豆製品，有白胡椒味，纖維咬起來像素肉干條，口感像凍豆腐，一整條飯捲有三小條。老實說，我覺得素料都有種特殊的風味，吃得出來不天然，我不能把素火腿算作好吃，也許是我沒吃過好吃的素料吧！因為從小阿嬤吃齋的素雞都讓我覺得有些化學加工的味道。

　　白芝麻素鬆可謂飯糰的精華，比起蓬鬆的肉鬆我更喜歡素鬆的口感，因為更脆硬，但是把素鬆包在溫暖的飯糰裡會接觸到水氣，含水的素鬆就會溶出豆製的氣味，纖維因為濕潤而少了空氣感，雖然沒有我愛的脆硬度，但素鬆纖維巴著米粒的口感，就多出了牙齒撕扯的些微韌性，和著口水引起的化學變化在口中形成一種特殊的膠著感。（還行還行。）

　　鹽漬小黃瓜呢，似乎醃不久沒怎麼入味，翠綠外皮帶有生味。

　　菜脯有沙礫感，可能沒洗乾淨，似乎是用帶皮蘿蔔醃漬的，嚼起來有一層皮的硬度。

　　炊熟微濕軟的紅蘿蔔有點辣味。

　　牛蒡絲沾附黑芝麻，點綴在韓式飯捲中的亮點，出乎我意料，有點小驚喜，是加分的，醃製的味道微甜。

　　差點忘記不管韓式還是日式的飯糰，都一定要有的海苔。當飯糰和海苔分離時，吃到最後配料和飯沒了，剩下的海苔吃得到明顯的鹽巴粒，海洋的死鹹味讓我想起之前做韓式折疊飯糰的濕潤海苔的氣味。（韓式摺飯糰「足好耍tsiok hó sńg」，如果有興趣的人請幫我點愛心，集滿10個，就寫給大家蔬食版自製韓式摺飯糰）

　　每個食材仔細檢視完之後，開始放鬆地吃吧！ 　　大口咬下有醋感的飯包覆在外層，第二層是素鬆味，第三層是卡滋卡滋的小黃瓜甜醋生味，小黃瓜調味不重，讓素鬆的味道在咀嚼的過程中出了風頭，不過尾韻跑出甜醋飯的味道。

　　談到脆度，小黃瓜在飯捲裡是第一，菜脯帶有韌性，脆度還達不到榜上。咬到尾聲，又上演扯不斷的海苔拉扯，只好整個吸喏進嘴裡。

　　如果大家喜歡飯裡放肉鬆的口感，那祥光健康美食的韓式飯捲，就是70塊肉鬆口味的御飯糰😆。份量的話我覺得女生還行，但是可以再搭一杯飲品會比較有飽足感。我個人蔬食飯捲初體驗，因為不喜歡素火腿，所以應該是不會回購囉！

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