[台南．甜點．中西區] 給冷鴿 x 雞蛋糕

喜愛食物 : 紅豆 喜愛程度 : 偶爾吃

剛烤好的餅皮是脆的，會有餅乾香。餅皮沒什麼調味，所以愈是冷掉愈不容易跟內餡結合在一起，我自己偏好餅皮是要帶甜味的，這樣皮跟餡才會有水乳交融的感覺。但餅皮冷了之後會有雞蛋香，也比較有嚼勁。

紅豆餡大概三分甜，不是很甜，但很溼潤，再甜一點就有蜜紅豆的感覺了。熱熱吃的甜度會剛好，放冷之後餅皮的口感變紮實，所以光紅豆餡的甜味就不夠支撐整體。

奶酥比紅豆甜，鹹味也明顯，因此反而冷掉之後奶酥甜鹹比較剛好，變得比較好吃。

時間 : 13:00~17:30 (週日公休) 地址 : 台灣台南市南區五妃街350號