更新於 2022/01/11閱讀時間約 3 分鐘

浜福鶴的米治爺爺

    很多人知道日本三大酒產地,
    • 兵庫縣・灘
    • 京都府・伏見
    • 廣島縣・西條
    隨著各地風土跟環境氣候,孕育出富含各區特色的日本酒。有機會一定要親自走訪,實際感受。很多酒造提供試飲,也可以部分可以參觀製酒過程,完全可以從舌尖滿足到心靈。酒造參訪、溫泉,一直是我每次日本旅遊的定番,有幸在疫情爆發前半年,因為看球賽去了一趟神戶,理所當然利用大好的機會走訪了日本三大酒產地之一的灘區,有名的灘五鄉有很多有名的日本酒品牌。以下是灘五鄉酒造工會分地區列出的各個品牌酒造。

    【西鄉】

    • 金盃
    • 沢の鶴

    【御像鄉】

    • 白鶴
    • 菊正宗
    • 剣菱
    • 魚崎鄉
    • 戎面
    • 福寿
    • 仙介・琥泉
    • 大黒正宗
    • 甲南漬

    西宮鄉

    • 日本盛
    • 灘自慢
    • 喜一
    • 金鷹
    • 白鷹
    • 白鹿
    • 灘一
    • 寳娘
    • 島美人
    • 德若

    今津鄉

    • 大関
    • 扇正宗
    以上酒造全部都走訪,依照我一定要試飲的行為,肯定回不了家。
    但上次如果知道疫情會讓出國變成難事,我肯定不會只去3-4家。XD
    哎~手握酒杯,遙想當年,淚漣漣…。
    那趟的酒造之旅,最讓我心心念念的,就是我今天想分享的是「浜福鶴」。
    2019年得獎的六甲の雫被陳列在顯眼的地方
    2019年得獎的六甲の雫被陳列在顯眼的地方
    杉玉
    杉玉將杉(雪松)的尖端收集成球狀製成的,大小約為30cm至50cm。
    本來是表達神明的感謝,很久以前疫情流行時做酒奉獻給神,疫情就得以控制,而流傳下來的習俗。
    到了現在每年榨新酒時都會更換新的杉玉。它懸掛在酒藏的屋簷上,它就像一個招牌,告訴別人“這是一家酒藏哦!”和“我們做了美味的清酒喲!”
    我跟老妹擺拍一下,製酒的辛苦可不是一般...,我們還是喝就好。
    甑(こしき)是蒸米的工具。照明中是在米蒸熟之後,取出大鍋子內高溫的米,需要腳踩在鍋上,而且外頭的稻草就是藏人手工製作的保護cover,算是他們自行開發的治具XD
    同行酒鬼友人外號是“鬼娃”,我看到“鬼棒”(おにぼう)就開心拍下,寫這篇記事時才發現原來它是加入山廢酵母時用來攪拌的道具。因為很像日本鬼拿的金棒,所以被如此命名。
    我跟家妹跟一名台灣友人、一名日本友人同行,去到酒造時遇上傾盆大雨,在老天暗示我們乾脆多留一點時間慢慢逛細細看的鋪墊下,我們遇到了熱情招呼我們試飲的宮脇米治さん,他很熱心專業地介紹每一款酒,發現我們酒量尚可,也讓我們不停試飲,跟米治爺爺聊開了之後,他很驚訝我來自台灣,跟我說,很多外國人喜歡日本酒哦!你等下跟他們一樣可以去留言哦!
    現在看了會有點後悔為何只寫了謝謝,大概是試飲喝太多了XD
    聊天過程中最讓人感動的是米治爺爺對於工作的熱情跟專業,每一款酒,他都能如數家珍地清楚說明,後來我們也去了其他酒造,但是最讓我難忘的就是米治爺爺,因為疫情無法再訪的期間,我在網站上看到2021年5月14日,出品了一款紀念他在酒藏工作66年的「米治 緑寿禄(よねじ ろくじゅろく) 純米酒」,限量400瓶。果然米治爺爺還是不被年齡跟疫情打敗,一直活力滿滿地工作著。
    米治爺爺!請繼續元氣地等我們再度到訪哦~!
    酒造地址:〒658-0025 神戸市東灘区魚崎南町4丁目4番6号
    TEL 078-411-8339
    另外,阪神電車推行的「Go!Go!灘五鄉!」2020年10 月 13 日開始正式行駛的主題列車,預定為期兩年。衷心祈禱疫情早日退散,讓大家有機會坐到。
    一日乘車券 圖片來源︰阪神電氣鐵路株式會社
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