小時候看《哆啦A夢》漫畫，主人公大雄是一個對讀書不拿手的小孩，每次面對考試總是很苦惱，哆啦A夢就從他肚子前的口袋拿出一片｢記憶吐司｣，只要拿一片吐司壓在攤開的課本上，課本的文字就能印在吐司上面，大雄再把吐司吃下去就能夠記住課本裡所有的內容。開心的大雄吃了好多、好多片，結果考試當天因為吃了太多的吐司，鬧肚子，拉光光！所記住的課本內容也全忘光光！
高中通勤等公車前，會先去早餐店買早餐，我喜歡點吐司夾蛋。早餐店老闆先把二片吐司放進吐司機，接著打一顆蛋在鐵板上，煎匙將蛋黃稍戳破和蛋白一起慢慢煎熟，此時吐司機的吐司烤好彈跳出來，還冒著熱氣的拿出抹上奶油，8分熟的煎蛋放在冒著奶油香氣的吐司上，另一片吐司再堆疊上去。雙手拿起吐司大大的咬一口.....嗯~~~單純的晨喚美味！
接觸烘焙後才進一步的認識了這位經典不敗的百變天后。她時而簡單踏實的溫暖了每個人的胃，時而奢華低調的安撫了每個人的心。口味造型多變，像一個時尚模特兒，引領風潮。
如果將吐司麵團發酵時間拉長，她會開始展現多層次的風味，烘焙出的吐司，自己就能演一場出色的獨角戲。她和果乾、堅果、種子、乳酪、培根…等等，也是默契十足的靈魂伴侣，互不搶戲，卻襯托出彼此最好的一面。
每個人對吐司悠長的記憶中，她總是平實的陪伴著我們的日常，當忘了自己真正的樣子時，就去烘焙吐司吧！也許，能想起原點是什麼！
今天，你想吃什麼樣的吐司？
