【食記】饌和牛與和牛涮－同台PK的和牛火鍋

原本於2021年10月初發佈於個人IG及臉書粉專，陸續整理並發表至此。

饌和牛，肉多多集團下的高級火鍋吃到飽。 肉品、蔬菜都很新鮮，火鍋料選擇也很多，甚至有韓式魚板、老油條等一般火鍋店不會出現的品項，很有特色。我這次拜訪的分店是台北重慶店。

2022/11/08更新：現在似乎又變成肉多多了。

這次選擇的湯底是固定的老火湯+壽喜燒。老火湯非常棒，清爽但不失濃厚，如果以火鍋料或青菜為主，直接當高湯喝也完全沒問題；

壽喜燒的問題就稍微多一點了，首先，油脂雖然是香氣來源，但炒製後得到的量實在太多了，煮肉還好，但煮青菜或火鍋料有很明顯的油膩感，再來就是有一個味道特別突出、而其他味道又嫌稍淡，味道平衡性稍微差了一點。

值得一提的是，防疫期間店家沒有公用夾子，取而代之的是會提供一支個人用的夾子來夾自助區，雖然店員有說請不要用那支夾子煮自己的火鍋，但還是覺得這樣反而不衛生。

主觀評分 服務態度：★★★★★ 衛生：★★★☆☆ 肉品（品質）：★★★★☆ 蔬菜及火鍋料（選擇性）：★★★★★ 蔬菜及火鍋料（品質）：★★★★☆ 附餐、飲料與甜點：★★★☆☆ 再訪意願：★★★☆☆

和牛涮，王品集團下的高級火鍋吃到飽，跟饌和牛算是同類型、同價位的競爭對手。 跟饌和牛一樣，和牛涮的肉品與蔬菜也很新鮮、火鍋料選擇同樣很多，而這裡比較特別的是自助區有一個肉漿／魚漿冰淇淋，可以自己做肉丸或魚丸，不過味道沒什麼特別，就是吃一個新鮮有趣。這次拜訪的是台北忠孝東路店。

這次選擇的湯底是昆布干貝湯+蒜頭湯。昆布干貝湯跟普通的火鍋湯底很像，沒有太獨特的地方；蒜頭湯的蒜香味很濃厚，煮肉、煮菜都可以吃到香氣，對於愛吃蒜頭的我來說，是非常大的優點。 附餐部分，和牛涮的和牛咖哩，雖然吃不太出來和牛的味道，但咖哩本身就有中上水準、甜點也有蕨餅可以自由取用，以這兩點來說，我個人評價給得比饌和牛略高一些。

和牛涮招牌的炙燒和牛握壽司，雖然我吃的不是這個價位沒有口服享用，但光看操作就讓人口水直流，有機會一定要去吃一次。

記得饌和牛好像也有，不過當時沒看到操作，可能剛好沒有人點吧。

主觀評分 服務態度：★★★★★ 衛生：★★★★☆ 肉品（品質）：★★★★☆ 蔬菜及火鍋料（選擇性）：★★★★★ 蔬菜及火鍋料（品質）：★★★★☆ 附餐、飲料與甜點：★★★★☆ 再訪意願：★★★★☆

同場加映 饌和牛 v.s. 和牛涮（滿分5分） 服務態度：4 v.s. 4 衛生：4 v.s. 5 肉品（品質）：4 v.s. 4 （註：以最低價位而言，饌和牛定價略高一些，但多了一個胸腹肉的選項。） 蔬菜及火鍋料（選擇性）：5 v.s. 4 蔬菜及火鍋料（品質）：4 v.s. 4 附餐、飲料與甜點：3 v.s. 4