2022年上半年台灣醬油/油膏/魚露/蠔油消費觀察
閱讀時間約 3 分鐘
瑞春醬油擁有全國最大甕場，約 2 千多個陶土古甕，佔地約 6 千坪，在 2022 年成立觀光工廠，空氣中瀰漫著豆香，讓孩子從源頭了解醬油是如何製作的，也更認識家鄉特色。角度數據抽樣觀察 1 0,000 位 2022 年上半年曾經購買醬油/油膏/魚露/蠔油的消費者，發現醬油品牌萬家香是 2022 年上半年醬油/油膏/魚露/蠔油品牌排行榜的榜首，西螺的瑞春醬油排名第十二，品牌高慶泉排名第十三。2022 年上半年台灣醬油/油膏/魚露/蠔油品牌牌名，依各品牌營收金額牌序，前十名依序為：萬家香、統一龜甲萬、金蘭、統一四季、李錦記、大同、黑龍(三鷹)、味全、黑豆桑、雅媽吉，觀察家是否注意到，您常去的餐飲店所使用的是哪一個品牌的醬油呢？
2022 年上半年醬油/油膏/魚露/蠔油商品關鍵字，依金額牌序，前 30 名依序為：醬油、豆油、大豆、散裝、萬家香、薄鹽、龜甲萬、香菇、薄鹽醬油、蠔油、蔭油、黑豆、甘醇、金蘭、釀造、四季、壽喜燒、李錦記、肥腸、甘醇醬油、魚卵、鮭魚、鮭魚卵、吟釀、冷凍、鰹魚、蔭油膏、醬油露、屏大、純釀。從關鍵字觀察家可以發現，2022 年上半年消費者對於醬油/油膏/魚露/蠔油商品的期待是「薄鹽」，薄鹽醬油比其他口味的醬油贏得更多的銷售金額，而散裝的包裝形式是消費者喜歡的包裝方式。消費者購買醬油的平均購買週期為 49 天，大部分的消費者一瓶醬油都可以使用超過一個月以上，顯示大部分的消費者並不會常常使用醬油滷製食物。
提到「薄鹽」醬油，許多觀察家都會聯想到國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全，將學校知名的「學府醬油」，改造為低鈉低鹽的「薄鹽醬油」，並以新台幣1千萬成功技術轉移，促成屏大生物科技公司的成立，也讓「屏大」品牌的醬油擠進台灣前 20 大知名的品牌醬油行列中。台灣生技公司除了熱中研究保健食品外，也有許多生技公司在飲食調味料的領域有所突破，讓喜歡台灣美食的消費者有更多不同的調味選擇。
2022 年上半年醬油/油膏/魚露/蠔油商品銷售最好的通路是全聯福利中心，全聯福利中心對許多觀察家而言是台灣知名的生鮮超市，購買醬油/油膏/魚露/蠔油商品的消費者出現在全聯福利中心的消費金額最高，意味著醬油/油膏/魚露/蠔油消費族群下廚烹煮的機率比較高。與醬油/油膏/魚露/蠔油商品同時購的商品，依購買的消費者人數排名，前十名依序為：生鮮牛肉、生鮮海鮮、食用油、水果、蔬菜、生鮮豬肉、生鮮雞肉、食用米、火鍋/火鍋配料、抽取式衛生紙，觀察家也可以發現到同時購的消費者大多喜歡同時購買生鮮食品。其中，喜歡牛肉的消費者購買醬油的消費者人數最多，生鮮海鮮的消費者人數排名第二，或許醬油業者可以根據消費者同時購的購物需求，開發出適合消費者使用的醬油商品。
從醬油/油膏/魚露/蠔油商品銷售觀察，除了排名第一的全聯福利中心外，家樂福排名第二，排名第三名的通路是好市多。銷售通路依銷售金額排序，前十名依序為：全聯福利中心、家樂福Carrefour、好市多COSTCO、大潤發RT-MART、頂好Wellcome、屏東科技大學員生消費合作社、美廉社、愛買量販店a.mart、太平洋百貨屏東驛站商場、新光三越。中秋將至，也許觀察家可以觀察今年中秋烤肉，消費者在購買煤炭、烤肉架的同時，購買哪一個品牌的油/油膏/魚露/蠔油商品機率最高？
資料來源：角度數據 2022 年消費者消費交易資料庫
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
說到蘭姆葡萄奶油夾心餅乾，大家第一個想到的是北海道六花亭。幾年前發現了小川軒的蘭姆葡萄奶油夾心餅乾後就愛上。介紹4家小川軒，代官山、新橋、御茶水、鎌倉。
蘭姆葡萄奶油夾心餅乾由「餅乾」、「葡萄乾」、「奶油」組成。
小川軒的蘭姆葡萄奶油夾心餅乾，這三樣有著絕妙平衡。細緻的風味讓許多人
每次到春水堂吃飯時，你都會點些什麼呢？我想很多人跟我一樣，一定會來碗功夫麵，再勾選特製辣醬，讓麵條吸附滿滿的醬料，每一口都可以吃到特製醬料的香。
最近逛全聯的時候，發現春水良品推出的泡菜和結頭菜，是使用春水堂招牌辣醬調製，並由春水堂監製而成的，立刻放入購物車結帳去。
出門在外、去百貨公司除了購物之外;到百貨公司美食街區吃上美食絕對是逛百貨公司的一大樂事。根據一份研究資料顯示:台北市信義計畫區商圈共有七家百貨公司，總櫃位數達一百二十二家品牌，客席數二千九百四十九個，這裡是台灣六都中百貨公司密集度最高區域。在百貨公司內美食街區更是除了化妝品之外;另一個重要營收區
台灣人非常愛吃火鍋。只要是火鍋，就能讓台灣人趨之若鶩，幾乎可以說是台灣人一種喜愛的餐飲文化現象。小火鍋就佔據火鍋經營型態的四成左右數量市場，光以台北市萬華區就有二十幾家各類經營型態火鍋店，這家鼎馨小火鍋從傳統台式小吃店轉型為小火鍋店、開幕至今一個月時間，就讓萬華人喜愛的隱藏鍋物店。
鼎馨小火鍋
這些年以來，走入全聯福利中心這個台灣連鎖超市龍頭，你會發現全聯福利中心旗下附屬品牌美味堂湯品很多種口味，光是這些超級補湯系列在去年創下超過三千萬元的業績。其中這款湯品麻油雞與膳馨民間創作料理攜手合作推出。一直以來麻油雞不論是冬天溫補到夏天涼補都能補進一身好氣。
膳馨X美味堂麻油雞相關資訊::
近期臺灣食安風暴頻傳，包括毒調味料蘇丹紅事件、寶林茶室毒事件，食品業是良心事業之一。然而，食品安全需要消費者和政府都同步維護。除了食品安全議題外，本文還分享了1229聯華及1231聯華食的財報分析及持股經驗，供投資者參考。
你是個火鍋控嗎??根據一份資料顯示:在台灣火鍋商機一年就超過三百億。台灣人有多愛吃鍋，讓火鍋品牌不勝枚舉。店家七年成長七成，連鎖業超過四成是火鍋業，直營加上加盟的火鍋總店數破萬家，台灣火鍋商機一年四季都沸騰。光在美食競爭地台北市更是如此。這篇來介紹這家加盟營業的樂香小火鍋。
樂香小火鍋相關資訊:
牛角為日本規模最大、最知名的國際燒肉品牌，全球展店逾750間，算是團際性的美食了，他的特色是「以合理的價格提供高品質的肉品」，提供單點&套餐＆任您吃等多種消費選擇，但每間分店的消費有些許不同，需特別注意。
到石二鍋「來點新鮮的」！您知道2023年平價火鍋界的霸主是誰嗎？答案揭曉就是🏆「石二鍋」！！
親切服務、乾淨的用餐環境、食材的控管和新鮮度，他們仍保持餐飲服務業最基本的水準，每位服務人員給顧客的感覺是溫和、禮貌與親切，這次是貝蒂第一次進店品嚐😅，本篇就來分享貝蒂的石二鍋初體驗吧！
說到蘭姆葡萄奶油夾心餅乾，大家第一個想到的是北海道六花亭。幾年前發現了小川軒的蘭姆葡萄奶油夾心餅乾後就愛上。介紹4家小川軒，代官山、新橋、御茶水、鎌倉。
蘭姆葡萄奶油夾心餅乾由「餅乾」、「葡萄乾」、「奶油」組成。
小川軒的蘭姆葡萄奶油夾心餅乾，這三樣有著絕妙平衡。細緻的風味讓許多人
每次到春水堂吃飯時，你都會點些什麼呢？我想很多人跟我一樣，一定會來碗功夫麵，再勾選特製辣醬，讓麵條吸附滿滿的醬料，每一口都可以吃到特製醬料的香。
最近逛全聯的時候，發現春水良品推出的泡菜和結頭菜，是使用春水堂招牌辣醬調製，並由春水堂監製而成的，立刻放入購物車結帳去。
出門在外、去百貨公司除了購物之外;到百貨公司美食街區吃上美食絕對是逛百貨公司的一大樂事。根據一份研究資料顯示:台北市信義計畫區商圈共有七家百貨公司，總櫃位數達一百二十二家品牌，客席數二千九百四十九個，這裡是台灣六都中百貨公司密集度最高區域。在百貨公司內美食街區更是除了化妝品之外;另一個重要營收區
台灣人非常愛吃火鍋。只要是火鍋，就能讓台灣人趨之若鶩，幾乎可以說是台灣人一種喜愛的餐飲文化現象。小火鍋就佔據火鍋經營型態的四成左右數量市場，光以台北市萬華區就有二十幾家各類經營型態火鍋店，這家鼎馨小火鍋從傳統台式小吃店轉型為小火鍋店、開幕至今一個月時間，就讓萬華人喜愛的隱藏鍋物店。
鼎馨小火鍋
這些年以來，走入全聯福利中心這個台灣連鎖超市龍頭，你會發現全聯福利中心旗下附屬品牌美味堂湯品很多種口味，光是這些超級補湯系列在去年創下超過三千萬元的業績。其中這款湯品麻油雞與膳馨民間創作料理攜手合作推出。一直以來麻油雞不論是冬天溫補到夏天涼補都能補進一身好氣。
膳馨X美味堂麻油雞相關資訊::
近期臺灣食安風暴頻傳，包括毒調味料蘇丹紅事件、寶林茶室毒事件，食品業是良心事業之一。然而，食品安全需要消費者和政府都同步維護。除了食品安全議題外，本文還分享了1229聯華及1231聯華食的財報分析及持股經驗，供投資者參考。
你是個火鍋控嗎??根據一份資料顯示:在台灣火鍋商機一年就超過三百億。台灣人有多愛吃鍋，讓火鍋品牌不勝枚舉。店家七年成長七成，連鎖業超過四成是火鍋業，直營加上加盟的火鍋總店數破萬家，台灣火鍋商機一年四季都沸騰。光在美食競爭地台北市更是如此。這篇來介紹這家加盟營業的樂香小火鍋。
樂香小火鍋相關資訊:
牛角為日本規模最大、最知名的國際燒肉品牌，全球展店逾750間，算是團際性的美食了，他的特色是「以合理的價格提供高品質的肉品」，提供單點&套餐＆任您吃等多種消費選擇，但每間分店的消費有些許不同，需特別注意。
到石二鍋「來點新鮮的」！您知道2023年平價火鍋界的霸主是誰嗎？答案揭曉就是🏆「石二鍋」！！
親切服務、乾淨的用餐環境、食材的控管和新鮮度，他們仍保持餐飲服務業最基本的水準，每位服務人員給顧客的感覺是溫和、禮貌與親切，這次是貝蒂第一次進店品嚐😅，本篇就來分享貝蒂的石二鍋初體驗吧！