咖啡與牙周健康的關連

咖啡的成分

除了有名的咖啡因（caffeine）之外，咖啡當中含有超過一千種不同的化學成分。如茶鹼（Theophylline）具有平滑肌擴張的效用，而被應用在支氣管擴張劑。其他如多酚類等成分具有抗氧化、護肝、抗菌、抗病毒、抗發炎、降血脂等作用。(1)

其他已知的健康效應，還可以參閱以下這篇延伸閱讀文章：

咖啡與牙周健康

咖啡與牙周健康的關聯，到當前為止的研究來說，結論相當分歧。

在一篇2022年南韓釜山國立大學的系統性回顧文獻中，回顧2004年到2018年共六篇的橫斷面研究或世代研究，認為牙周疾病與咖啡攝取並無相關，但也表示需要更多研究佐證。（2）

另一篇2022年德國漢堡大學附設醫院針對北德國人口的橫斷面研究顯示，每天飲用大於七杯咖啡的受試者與牙周疾病有顯著相關。（3）

有趣的是，另一篇2013年波士頓大學發表橫跨30年，從1968年到1998年的追蹤研究顯示，男性受試者中，每日攝取大於六杯與小於等於六杯咖啡的組別相比，較高的咖啡攝取量似乎與較低的齒槽骨喪失有關（差距雖然顯著，但其實差距非常小）。並表示咖啡似乎對齒槽骨喪失有輕微的「保護」作用，但並沒有臨床上的重要性。並認為至少咖啡或咖啡因對牙周健康並無害處。（4）

另一篇2014年日本岡山大學的橫斷面研究認為，在牙周患者的維護治療期間（Maintenance phase，意思是已經接受過一系列牙周治療，進入追蹤維護期），飲用大於等於一杯咖啡與嚴重牙周病有負相關。（5）

以上可以看到當中有認為咖啡對牙周具有保護效果的研究（4,5），也有認為會傷害牙周健康的研究（3），也有認為無關的研究（2）。對讀者來說，就目前為止的資訊進行判斷，應該除了避免一天喝超過七杯咖啡之外，沒有其他需要擔心的地方。

資料來源

1. Éva Brigitta Patay, Tímea Bencsik, Nóra Papp, Phytochemical overview and medicinal importance of Coffea species from the past until now, Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, Volume 9, Issue 12, 2016, Pages 1127-1135, ISSN 1995-7645, https://doi.org/10.1016/j.apjtm.2016.11.008. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1995764516304680)
2. Rhee Y, Choi Y, Park J, Park HR, Kim K, Kim YH. Association between coffee consumption and periodontal diseases: a systematic review and meta-analysis. BMC Oral Health. 2022;22(1):272. Published 2022 Jul 5. doi:10.1186/s12903-022-02310-2, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9258107/
3. Struppek, J., Walther, C., Bunte, K. et al. The association between coffee consumption and periodontitis: a cross-sectional study of a northern German population. Clin Oral Invest 26, 2421–2427 (2022). https://doi.org/10.1007/s00784-021-04208-9
4. https://www.researchgate.net/profile/Elizabeth-Kaye-2/publication/259445701_Coffee_Consumption_and_Periodontal_Disease_in_Men/links/53da40260cf2e38c633667b8/Coffee-Consumption-and-Periodontal-Disease-in-Men.pdf
5. Machida T, Tomofuji T, Ekuni D, Azuma T, Takeuchi N, Maruyama T, Mizutani S, Kataoka K, Kawabata Y, Morita M. Severe Periodontitis Is Inversely Associated with Coffee Consumption in the Maintenance Phase of Periodontal Treatment. Nutrients. 2014; 6(10):4476-4490. https://doi.org/10.3390/nu6104476