【旅行】跟著新味醬油，吃一遍有著自家醬油的花蓮美食 花蓮市／花蓮縣

花蓮是觀光勝地，賊賊也是每次來花蓮，才發現後山美食何其多。除了不斷輪替的新店家可以嚐鮮之外，那些屹立不搖的老店家，不試試看怎麼可以說來過花蓮呢？而花蓮在地老字號醬油店 #新味醬油 ，以自家醬油為主軸，連結周圍小吃的「美食小旅行」，怎麼能不跟著走走呢？

花蓮在地深耕百年的老店「新味醬油」透過舉辦小旅行，串起花蓮人記憶中的味道，並讓參與小旅行活動的人們，透過在地傳統美食，了解地方飲食文化，進而願意繼續來訪花蓮，認識更多樣的花蓮。

快百年歷史的新味醬油，由創辦人許日於大正十四年（1925年）從故鄉鹿港，百里迢迢來到花蓮。在哥哥許圓的醬油工廠學成後，買下日本人的醬油工廠，改名為「珍芳醬油工廠」，並推出易識別的 #虎標 包裝。也因為不管再遠都親自送貨，客戶還遠到玉里，而在交通不便的花蓮闖出名號。民國五十九年（1970年）第二代接手，改名為現在的新味醬油。

小旅行會搭配在新味醬油門市DIY的部分，包括如何簡單滷好一鍋肉，及製作屬於自己的豆腐乳。料理準備的東西當然有標配新味醬油，其他就輕鬆易取，只要耐心等一點時間，聞香的滷肉鍋就出爐了。而豆腐乳則會給你更多期待，希望兩個月後的你，還會記得當時花蓮的醬油味。

花蓮其實有很多老店使用新味醬油，甚至有年輕人創業的店家，也堅持使用新味醬油，就知道它在花蓮的地位，像是德利豆乾戴記扁食、花蓮香扁食、南華大陸麵店、周家小籠包蒸餃、飯人，甚至連花蓮遠雄海洋公園都是客戶。這樣的產業連結，也促使第三代老闆嘗試推出以「新味醬油」為中心的美食小旅行。

那我們就踏上花蓮市區，跟著吃吃那些使用新味醬油的店家

#美食路線

新味醬油（豆腐乳diy＋滷肉）

阿思瑪大飯店

香榭大道

福建街香腸（遙望）

黎明紅茶

液香扁食

美琪烤玉米

張瑋吐司（遙望）

燕銘黑輪（遙望）

花蓮文創園區

溝仔尾因為鄰近花蓮舊火車站而開始發展，所以才會有第一次來花蓮的朋友，覺得火車站離市區也太遠了吧！越過曾經發展過花蓮博愛特區的博愛路，導覽員帶我們走進一個有著頂棚的小巷，與高雄鹽埕有些類似。原來這裡以前也是委託行林立的地方，算是那年代花蓮最飛炫的所在。

花蓮市區雖然小小的，但卻曾有五間戲院並存的歷史，而現在阿思瑪麗景大飯店的位置便是過去的 #天祥戲院 。飯店很有心，在一樓有溝仔尾和天祥戲院的常設展，一旁的袖珍天祥戲院模型，是曾經跟賊賊合作的藝術家林繼勝的作品，可以跟著導覽，進去飯店了解在地歷史。

在地下是河流的香榭大道，過去上頭可是成排的屋子。有的是家屋，有的是商業空間，相當熱鬧，但現在繁華已去。僅剩已貼上租字的 #豪華大戲院 還在拼死掙扎，作為花蓮市區最後一棟戲院建築，能不能保留住溝仔尾過去散場熱鬧的記憶，誰都很難說。

扁食，與炒手、餛飩很難分別，外觀看似一樣，但各地料理方式可能不同。花蓮的扁食之所以聞名，與蔣經國來花蓮時必吃而有了知名度。而他吃的那間便是 #液香扁食 ，同樣使用新味醬油，來試試看這碗有著老味道的扁食吧！

炸彈蔥油餅是賊賊高中時，突然在花蓮興起的小吃，記得以前來花蓮時都要排好久的隊伍。不過跟了導覽才知道，原來炸彈蔥油餅對花蓮人也是老滋味了。無論是黃車、藍車都使用新味醬油，可以都試試看，比較一下。

下午才營業的 #福建街香腸，在福建街已經飄香五十年左右，不只撫慰在地人的小嘴饞，也成為來花蓮的遊客的口袋小吃之一。香腸和米腸是慣性搭配，再附上酸菜、蒜頭和香菜，以及新味的醬油，調製而成的醬汁，這滋味無人可擋啊！記得要早點來，不然可能買不到。

張瑋烤肉蛋吐司是這幾年花蓮竄起的肉蛋吐司名店，店名和logo都是以老闆為主角。招牌當然是烤肉，先醃製再用木炭火烤，而有炭香。花生醬更是自家研發，值得一試。記得，他們家的醬油也是用新味醬油呢！

記得溝仔尾這裡有不少間紅茶店，我每次來花蓮，若要選紅茶早餐店都會來 #黎明紅茶 。位於轉角的位置、復古的招牌，還有阿姨的親切問候，都讓人覺得在老地方呼吸是如此自在。當然，還是要推薦試試看杏仁紅茶吧！尤其是那些怕杏仁的朋友。

前面有提到天祥戲院，而花蓮第一座戲院是日治時期的花蓮座，後來改為 #美琪戲院 ，再後來轉為有著旅館與戲院的複合式空間。美琪戲院與大飯店早已消失，原址在今花蓮市區的捷絲旅。不過美琪這個可愛的名字，留給了營業三十多年的 #美琪烤玉米 ，記得去嚐嚐啊

吃完了這麼多花蓮小吃，最後就在日治時期設立的 #花蓮酒廠 走走吧！雖然這裡現在已經沒有產酒，但過去的廠房建築，保留著當時的風格，而為花蓮市區重要的產業文化襲產。現在則作為花蓮文創園區，有時這裡會有市集、展覽、表演，不妨來巧遇吧！

📣📣看完了賊賊的參與心得，來看一下活動資訊吧

美食之旅活動時間：5/7、5/14、5/26

美食之旅報名網址

https://www.accupass.com/event/2303041524491945268748

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