｜鄭州必吃的｜鄭州燴麵

因為有了鄭州好友的帶路， 因此我們這次去鄭州旅行， 還去了當地的夜市走了一圈。

因為中午吃得太飽， 因此我們在夜市並沒有大吃特吃， 但是光是看著這些食物，也覺得很過癮。 除了逛夜市之外，鄭州當地的許多美食也是不能少。 其中一個就是燴麵。

燴麵的特色在於那個口感勁道的寬麵條，跟我們在山西吃的刀削麵有那麼一點點類似，但是刀削麵是用削的，燴麵則是反覆搓揉，在用手工慢慢的拉扯，都是帶有嚼勁的口感。

吃燴麵還要搭配香菜跟大蒜，我實在是香菜的頭號愛好者，香菜的清香，搭配濃郁的湯頭，就是一個好吃啊！！

我突然想起，中國五大麵食包括北京炸醬麵，山西的刀削麵，湖北的熱干麵，四川的擔擔麵，再來就是鄭州燴麵，我已經打卡三個了，目前只剩下湖北跟四川還沒試過。

眼前的這兩大盤，說是涼菜，但其實應該是我們所謂的小菜，

我看到這堆的跟小山一樣的“小“菜，我覺得一點都不小。 這盤看似有點詭異但其實是一個當季才有的構棒槌，這是構樹的花穗，上面撒上一些麵粉後蒸熟，再撒上一些香油，是一個當地的農家菜。

如果你問我來鄭州旅行的感想，那就是請準備好自己的胃。 料理的份量都是大得嚇人，雖然已經盡全力的吃，但卻好像總是吃不到盡頭。