香草冰淇淋及巧克力雪泥

2012年8月寫的，Xuite終止服務，搬家到這，不知為何發佈時間變成今天，其他篇時間還是原本的發佈日期。

今年夏天覺得好熱，冰棒越買越多，想想還是自己做做冰呀！ 所以哩，就直接買了美國Cuisinart冰淇淋雪糕機ICE-21TW，開始自己做冰淇淋了，看冰淇淋機裡面附的食譜，看起來都頗簡單的。 香草冰淇淋：牛奶1：鮮奶油1：砂糖1/2，鹽一小撮，香草精適量， 把材料拌勻後照食譜是說要冰冰箱兩~三小時，不過攪拌勻我就直接開始做了， 把內膽從冷凍庫拿出放上底座，再把攪拌桿及上蓋蓋好，啟動開關， 裡面的攪拌桿開始轉動，再慢慢把材料倒進去，然後就是慢慢等囉， 裡面的食材會逐漸由液態變的比較固態，越來越有冰淇淋的型了， 認真觀察的話，應該是靠那冷凍內膽將裡面的材料逐漸固化， 靠攪拌桿將內膽壁上被固態的冰淇淋括下逐步均勻攪拌成的， 實際冰淇淋機需要攪拌多少時間，看自己想要的口感， 天氣熱，將剛做好的冰淇淋舀到碗裡，就有開始融化的感覺， 口感若是要再紮實些就是要做好後冰一下冷凍，這個就是冷凍後看到香草冰淇淋的感覺， 鮮奶油和牛奶比例若是照食譜的2:1，吃起來口感會比較細緻軟綿， 比較起剛做好和冷凍後的冰淇淋，比較喜歡吃剛做好時的口感耶， 所以陸續又做了幾次，就有減量做到剛好家人可以吃完，不需要冰凍起來。

弟弟想要吃巧克力雪泥，所以哩，就做巧克力雪泥吧！ 巧克力雪泥：可可粉、水、砂糖、鹽 要先