《致美好的你》個人摘要

我讀《致美好的你》讀到燉煮蔬菜，就忍不住查了些資料。自己以前摘錄的日本菜。

下面還會放.一些我受到影響的事/念頭/食譜居多。已於3/9歸還。

皆川明插畫及封面設計。

*除了沒加鯷魚，我也喜歡的番茄、小黃瓜、酸豆、黑橄欖沙拉，作者在希臘吃到的。偶而還會加上餐廳順手摘的無花果。

*作者收到共餐但沒互邀的朋友在她搬家時以全新的毛巾裁成3條抹布。

我忍不住查抹布尺寸（因爲我自己常改舊衣成抹布或衛生布的需求）。有45*35、34*35、

*對了，我有點想織tea cozy 茶壺保溫套。 

*黃銅水龜，我們的是橡膠類水龜。德國的。

*耳環，同型不同色，湊巧陰錯陽差，搭配身上連身洋裝及披肩顏色。哈！

*楓糖漿，costco有售品質佳。不知家樂福有嗎？

*作者祖母的某位友人常煮菜招待，作者也去。想回禮，對方婉拒。只想煮給她們吃的以食為友。其它各有興趣同伴，認爲不想迫使對方勉強自己。栗名月農曆9月13日。

蒸栗子飯、松茸茶碗蒸、里芋滷高野豆腐、（星鰻）玉子燒、沙鮶拌朧昆布、雪梨拌芝麻。魚鮫

*紫菊（任何菊花可食）把苦花蕊去掉，川燙2～3分鐘，放涼瀝乾，搭配高湯做浸物、拌三杯醋或芝麻醋；也可做成清湯搭配火鍋。作者吃的是放在雪白小鉢中的浸物。

不過我不太了解浸物、 三杯醋、芝麻醋。但會揣度。

*【詹森的誘惑】其實是一道瑞典的砂鍋菜，奇怪的名字一般都說是得自19世紀中的著名歌劇家Pelle Janzon，據說他也是個挑嘴的美食家，如果連他都無法抗拒誘惑，美味便可想而知。 這道菜的做法是將馬鈴薯切絲，與洋蔥、黍鯡魚、麵包屑等一層一層鋪在烤鍋裡，最後再加上大量奶油後，放進烤箱高溫焗烤。

*可樂餅

說到可乐餅,需要將胡蘿蔔搗得跟沙子一樣細,連同切碎的牛肉以用大量奶 油拌炒,再加入幫助黏合的食材,捏成球狀。 這道料理還需要做馬鈴薯泥。徹底攪拌的馬鈴薯泥,會變得像麻般黏稠。將 馬鈴薯泥壓扁,像做包子般,把炒好的牛肉與胡蘿蔔包在中,捏成圓柱 形。接著在外層沾上粉、蛋液,裹上一層麵包粉鍋油炸。可是我母 親的拿手菜呢。 至於沙拉呢,將比目魚切成小塊後先 撒點鹽,接著放入水與白醋比例各半 的鍋中,略為燙。馬鈴薯與胡蘿蔔 切丁,煮至軟硬適中。另外還要準備 豌豆仁罐頭。 79 致美好的你

*【存心不良】

非常簡單。以下差不多是一個小烤盤(25公分X22公分) 將一百五十公克的低筋麵粉與1/2茶匙的小蘇打粉混合後過篩備用。 兩顆紅玉果削皮,去芯後切成銀杏葉般的片狀,三十公的核桃切成粗。 請先在烤盤上鋪一層烘焙紙。 將一百毫升的沙拉油與一百公的砂糖倒入盆中,用木拌匀後,打入兩顆小 一點的雞蛋,一邊攪拌、一邊倒入麵粉。 最後,加入蘋果塊與碎核桃,將所有材料攪拌出光澤後倒入烤盤中。 放入預熱至一百七十度的烤箱裡,烘烤約二十五分鐘,冷卻後切塊即可。 沒有紅玉果的话,也可以用其他果替代,只要加點檬计提升酸度,就 樣美味了。 129

*自在的邀約

「多晚如果有的話,要不要一起吃個飯?」 朋友打電話來,約我吃飯。 「我就把家裡現成的柳烤一下,炒小松菜,再個菁味噌湯,就這 樣,昨天的白飯煮多了,所以一下就好可以嗎?」 聽劉業色這麼簡單,反倒想去她家坐坐了。要是太豐盛的話,以 身體狀 祝可能會婉拒。 當 我已經認識這位老朋友四十年了,她就住在雕我家走路不到五分缝的地方。仿 晚關好門窗之後,便悠战地備到她家作客也把當晚事先做好的蔔乾油 豆腐與鱈魚卵一帶過去。 對朋友夫婦還有我們大妻俩,四個已經年過花甲的人而言,做這樣菜色簡單 時 的 剪光鲜的作

*《長信與短信》 岸田理生

最短的信 再見 最長的信 為什麼 最貼心的信 來玩 最傷心的信 回去 最可怕的信 過世 最高興的信 請你吃飯 最討厭的信 限期繳納 最開心的信 明天回家 最驚訝的信 你的詩入選了 最糟糕的信 地址寫錯了 最後最想寫的信 我愛你

 日文版 《長い手紙と短い手紙》　岸田理生 一番短い手紙 さよなら 一番長い手紙 なぜ 一番やさしい手紙 遊びにおいで 一番悲しい手紙 帰ってくれ 一番こわい手紙 なくなりました 一番楽しい手紙 ごちそうしてあげる 一番いやな手紙 期限までに納めること 一番嬉しい手紙 明日帰る 一番びっくりする手紙 あなたの詩が当選しました 一番かっこわるい手紙 住所間違っていました そして一番書きたい手紙 愛しています

*食材（大橋鎮子在日本未用葡萄酒醋啦，下面此摩納哥某餐館食譜） 水煮白腰豆（泡水一晚後放水煮軟） 醋-葡萄酒醋 橄欖油 三湯匙 鹽 黃芥末 洋蔥泥 撒上新鮮巴西利 一小把切碎

其它人版本：食材 水煮白腰豆 230g. 洋蔥 半顆切細丁 一瓣壓泥 鮪魚罐頭 淨重約50g. 迷你番茄 五顆切小丁 橄欖油 三湯匙 黑胡椒 新鮮巴西利 一小把切碎

http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzPCc=

*推理小說

(Raymond Chandler)的漫長的告>(The Long Goodbye)、<湖中的女人) (The Lady in the Lake),以及喬治·西默農(GeorgesSimenon《人頭) (La Tete d'un homme)、《黄狗》(Le Chien jaune)與《霧碼頭》(LePort Des Brumes)ㆍ 有時我也會看看連續劇打發時間,但以有趣程度來講,還是比不上推理小說 加上电视一看就過,心中總有種空虛感。在看完一本優秀的推理小說之後,大 腦總像是經過一番按摩般,格外

*探病

看但是,他畢竟是明治時代出生的人,當然不會特別說什麽。 种奇的是,原本一想到「等等要去醫院」就會感到沉重的我,因為多了「該怎 麼讓父親開心」的念頭,竟讓自己的心情也跟著開朗了起來。 今天的我,正想著要如何穿出初夏的感覺,而父親看了之後,不知露出什 麼樣的表情呢?去医院這件事,漸漸讓人樂在其中。 探病時要稍微打扮一下. :又多學到一招了。

* 〈祝婚歌〉 吉野弘

兩人若要融洽相處 最好能夠大智若愚 最好不要太過出眾 最好還能洞悉察覺 過於非凡不會長久 萬事別求盡如人意 完美最好視若無睹 最好一個愛開玩笑 另一個就能讓一步 就算彼此互相指責 事後也要扔心自問 是否夠格責備對方 就算所言非虚 口氣也要婉轉含蓄 就算所言不假 也別傷害對方的心 過度在意事事傑出 處處得當之類的事 反而讓人提心吊膽 最好能 悠悠閒間曬太陽 神采奕奕吹著風 突然依戀生命

胸口滿溢感動 這樣的日子其實不錯 就算沒有明講感動從何而來 也願兩人心有靈犀一點就通 《祝婚歌》谷川俊太郎編

日文版：

*希臘通心粉派

在希额,不管走到哪裡,一定找得到租管通心粉製成的派·我心想一定要記下 作法,於是向旅宿的老關娘請教一番。 进道令我回味無的献派,非常適合出现在緊接而來的秋日餐桌上。 首先,将一大匙的奶油加入平底鍋中,加熱後,放入牛豬备半的絞肉三百公 克,與一大颗切碎的洋蔥末一起拌炒。 炒熟後加入一杯水。咕嘟咕嘟地熬煮收计後,加入鹽1/2茶匙、胡椒與肉桂 粉各一茶匙以及白葡萄酒半杯,蓋上鍋蓋,煮三分鐘。接著倒入番茄糊一 杯,砂糖一茶匙,麵包粉一大匙,均匀攪拌至收计後熄火 同時,煮一鍋滚水,加入一撮鹽和長約五公分粗管通心粉,把煮热並乾 水分。接著先將满滿一大匙的奶油,及满满一大匙的藍紋起司放進平底鍋中, 加熱至融化,再將通心粉倒入其中翻炒。 

在形狀類似烤盤或寒天模具的容器,先舖上一通心粉，撒上起司粉後，舖 上妙好的肉,上頭再鋪上一層通心粉。 取两颗蛋,蛋黄与蛋白分開。蛋黄打散,蛋白稍微打成霜狀後將雨者重新混 合,再加入兩茶匙融化奶油。 将調好的蛋汁充分淋在通心粉上,接著送進烤箱裡,待表面烤成漂亮的金黄色 即可出爐。 這道料理適合分切享用,從材料就可以看出份量相當飽足。 以下的提醒或許多余,不過,有時不容易買到材料中的肉桂粉與教起司所 以我也曾试著捨去這两種材料製作。在通心粉時,只要加上雨撮献度和教 起司差不多的鹽,風味就相去不遠了。

網上另資料： 

*檸檬奶油酥餅

[ 材料 ] – 可完成18片 中筋麵粉：170g 玉米粉：18g 烘培小蘇打粉：1茶匙 鹽：1/2茶匙 室溫無鹽奶油：112g 白砂糖(A)：140g 蛋黃：2顆 檸檬皮：1顆 新鮮檸檬汁：10g 白砂糖(B)：約25g/表面沾裹用

但以下致美好生活的版本則感覺更健康：用上杏仁粉，哈！

製作時只要依序倒入材料攪拌就可以了。

先將一百二十公克的無鹽奶油置於室溫,軟化後放入盆中,用打蛋器打至稍 微泛白為止·接著撤上一撮鹽、三大匙糖粉(六十公克),繼續攪拌。 加入一顆蛋黃拌勻。 剁下一顆檸檬的果皮,一邊膳碎一邊摻入其中,香氣散出來。 接下來,將一杯滿滿的杏仁粉(一百二十公克)過節後,倒入蛋白中混合,再倒入一杯麵粉(一百公克),用木大致切拌。這樣材料就全部到了。 將所有材料在鋼盆中揉成一團後,攤平於鐵盤上,置於冰箱冷藏 一小时後從冰箱裡取出,將切成二十等份,一個一個揉成球狀,然後再放 進冰箱裡稍微冰鎮醒麵。 将烤箱預熱至一百七十度。在烤盤上鋪一層烘焙紙,接著將冰過的團壓成喜 歡的形狀,例如稍厚的圓形、馬蹄形或是三角形,排放盤中。 送進烤箱裡,烘烤約二十分鐘。 出爐之後,趁熱為酥餅上一層厚厚的糖粉。