菜瓜布清潔迷因與建議

接昨日書籍，第105頁提到了菜瓜布的除菌解方，基本上都是微生物學家知識而推論出的搞笑性質，又因本書以德國為主，所以提到許多德國家電清潔法，包含：

• 洗衣機以60度以上加全效清潔劑（例如德製M牌）。
• 洗碗機70度以上洗程（德製常見的B牌）。
• 微波爐加熱法（洗碗精以及微濕的菜瓜布綜合）。
• 另有泡醋、泡漂白水、泡乳酸菌製成的益生菌生液體。
• 蒸煮與高溫水煮（只差沒進烤盤）。

上述方法，若沒有平日做家事，很難了解主要的意義跟實施的問題，舉例來說，泡漂白水就可能因為清潔的不夠而殘留！一般餐廳泡漂白水的抹布絕對禁用在杯盤的（當然有些餐飲業者確實會拿玻璃杯、酒杯浸泡漂白水）。另外雖然抹布可以熱水煮，但是海綿的材質卻無法排除其他風險(我往下會補充)！再者，拿很髒的海綿進入洗衣機或是洗碗機我相信大家心裡就過不去這關！

在台灣曾出現的新聞稿也提過上述的風險，所以上述方法大家還是持保留態度。

總和本書169-170頁的要點，加上目前牙刷使用的概念（至少早晚分兩隻使用）、以及訪問一名家事專家（現職），歸納給讀者幾個要點。

1. 將殘餘的食物先行處理、以廚房紙巾將油汙全面吸納，用40度的溫熱水沖過，再以海綿沾清潔精清洗，之後馬上捏乾，然後陰乾（越乾燥越好），避免海綿上面食物的殘留。
2. 使用多塊菜瓜布：杯子、碗盤、水槽，至少三塊必須確實分類（如果你有強迫症甚至可以分早晚）。
3. 菜瓜布使用後立即以溫水加上洗碗精，將上面所有的油汙都洗淨，捏乾，且經常性晾乾，可稍微曬（太陽光可殺菌）但須注意，曬太久或忘記可能會脆化。

4.有異味的時候，上述方法無法減緩隨即丟棄(本書已給出約每一星期更換)。

家事人員補充說明：

由於洗碗海綿的材質為PU海綿，外裝沒有FDA的認證，因此假設以職業的保守評估以及嚴格的食安來考慮，海綿未必可以高溫殺菌（老實說如果要殺菌的話，光肉類的細菌其實需要70度以上加熱至少兩分鐘整，另外如果有製造端專業商，可以提出菜瓜布海綿的耐受最高溫，我再更正此文，所以民眾正常情況下，只能用雙手適應的高溫沖洗海綿，大約45度，若有人準備一壺燙水給海綿三溫暖我也很佩服。）因此如果方便的話，早晚的海綿也分開，確實增加晾乾的時間。以常見的食物中毒為例子，一般食品的安全時間約為4-6小時，更危險的評估也有可能2-4小時，因此合理假設我們使用完海綿直接就進行陰乾，待至完全乾燥然後下次再使用，確實可以大幅度減少潮濕的細菌環境。綜上原則為不提供養分、避免交互感染、維持乾燥。

再補充本書136頁提及的生物氣膠，只要沒有「蓋馬桶沖水」，放在廁所的牙刷，檢驗時都有糞便與尿液的細菌（不會你家廁所剛好100坪，然後牙刷跟馬桶離很遠吧？），因此如果大家選擇放棄對抗實屬正常，因為我們必須想像就住在一截大腸腸道(此書作者講的，我只是附和)。

以上僅為訪問所得之建議，也歡迎其他專家補充。

少了微生物我們連屁都放不出來，內頁與作者介紹