Unjudang.Seoul@無敵嘅韓國煎餃

廣東話旅遊資訊

今日帶大家食韓式餃子。

名稱：Unjudang／운주당

地址：41 Keunumul-ro, Mapo-gu, Seoul, South Korea

呢間Unjudang係專食韓式餃子，佢嘅煎餃特別好味，我懷疑佢係炸而唔係煎，又或者用好多油去煎。佢嘅皮煎到卜卜脆，沉落醬料幾分鐘仍然鬆脆，入面肉汁鎖得好好。連埋煎到金黃色嘅蒜頭一齊食，簡直係食到舔舔脷。

除咗煎餃，我哋仲叫咗煎蝦餃同埋冷麵同埋海鮮餅。

冷麵就普通咗啲，因為唔係佢哋嘅主打，海鮮餅亦都整得非常香口，我哋食唔晒，打包返酒店，第二朝食返都好好食。

我哋去過Unjudang兩次，佢係位於首爾麻浦一條清淨嘅街度，入口好細，好易錯過。經過一條貼滿宣傳海報嘅室內窄巷，你先會見到佢哋嘅門口。周末比較少人，所以食得比較自在，平時一至五中午就好多打工仔嚟排隊食晏。

係門口有個牌仔，要先登記姓名、人數同埋食乜嘢，方便一入到去冇耐就有嘢食。

韓式餃子特徵

喺韓國菜入面，韓式餃子叫做"만두"（mandu），係一個極受歡迎同埋好味嘅菜式。佢有啲獨特嘅特點，同其他嘅菜系餃子有啲唔同：

餡料：韓式餃子一般係由味道豐富嘅餡料組成嘅，例如豬肉、牛肉或者兩種嘅混合物，加埋啲蔬菜（通常係白菜、青蔥、大蒜同胡蘿蔔）、豆腐，有時仲會有粉絲。餡料會加入醬油、大蒜、芝麻油同埋其他調味料，增加風味。

餃子皮：韓式餃子一般係用小麥粉製成皮，煮好之後有啲Q彈同埋軟軟嘅口感。麵團一般會攤得比較薄，令餡料同皮嘅比例恰到好處。

形狀：韓式餃子通常係半月形或者新月形。亦有啲細細啲圓餃子，或者係長方形嘅餃子，因地區同埋餃子嘅種類而異。

烹調方法：韓式餃子可以用好多種方式煮熟。最常見嘅方法包括煮、蒸、煎（又稱為"gunmandu"）或者炸。有啲食譜亦會結合兩種或以上嘅烹調方法，例如先煮再煎，嚟達到脆脆嘅質感。

沾醬：韓式餃子通常會配上一碟沾醬。沾醬嘅成分可能有啲唔同，但通常會有醬油、醋、芝麻油，有時會加入紅椒粉或其他調味料。呢個醬可以增添味道，同餃子一齊食更加美味。

多樣性：韓式餃子有好多唔同嘅口味同類型，滿足唔同人嘅口味同飲食喜好。除咗傳統嘅肉類餃子，仲有素食或者海鮮類型嘅餃子，啲人可以揀擇唔同嘅餡料。

文化意義：餃子喺韓國有文化意義，通常會係特殊場合或者節日（例如農曆新年/Seollal）食。而家庭聚會或者餐廳都會供應餃子作為小食或者前菜。

總體上嚟講，韓式餃子因佢味道豐富嘅餡料、薄而彈性嘅皮同埋美味嘅風味而聞名，成為韓國菜嘅招牌菜式之一，深受人民喜愛。

韓式餃子典故

典故一

好耐好耐以前，有一個靚女叫柳皇后。佢嫁俾一位英俊嘅王子，成為咗王室嘅一份子。但佢一直都渴望擁有一個細路，可係一直未能如願。

一日，喺一個寒冷嘅冬季，柳皇后喺王宮嘅庭院見到一群燕子喺寒風中飛舞。佢好感動，於是跪低祈禱，希望可以生一個健康聰明嘅細路，就似呢啲自由自在嘅燕子咁。

神靈聽到咗佢嘅祈禱，並賜予咗佢一個特殊嘅夢。夢中，有一位神秘嘅長者同佢講，如果佢用一種特別嘅方法做餃子，就會生咗一個天資聰慧嘅寶貝。

於是，柳皇后按照夢中長者嘅指示，親手製作만두（餃子）。佢用心製作，蒸煮咗，端住餃子請求神靈保佑。唔耐之後，佢終於如願以償，懷上咗一個健康聰明嘅仔。

呢個故事傳承咗嚟，人哋就開始喺寒冬嘅特定節日製作만두，相信食만두會帶嚟好運同智慧。同時亦成為咗韓國寒冬慶典嘅一部分，人哋一齊聚埋製作만두，慶祝家庭團聚同迎接新年嘅嚟臨。

呢個故事充滿咗神秘同希望，成為咗韓國餃子背後嘅美麗傳說，令만두更加有意義同吸引人。

典故二

喺韓國有一對青年兄妹，佢哋叫做姜子同姜美。佢哋係一齊長大嘅，成日一齊玩耍同冒險。

有一日，佢哋聽聞遠處有座神秘嘅山，傳聞山上住緊一隻神奇嘅龍，佢會賜福俾勇敢嘅人。姜子同姜美決定踏上探險之旅，希望可以得到龍嘅祝福。

佢哋攀爬咗陡峭嘅山路，行咗幾日，終於來到咗山頂。喺一片翠綠嘅草地上，佢哋見到咗一個巨大嘅湖泊，湖泊中心有一個島嶼。

姜子同姜美搭船去島嶼，發現上面長滿咗靚靚嘅野花，而且散發出迷人嘅香氣。行入島嶼嘅深處，佢哋驚訝地發現一個巨大嘅湖泊，湖泊入面浮滿咗無數嘅만두（餃子）！

佢哋十分興奮，迫不及待地品嚐呢啲神奇嘅餃子。當佢哋咬落第一口時，一股溫暖嘅力量瞬間籠罩住佢哋，佢哋覺得自己充滿咗力量同智慧。

原來，呢啲만두係龍賜予姜子同姜美嘅祝福。龍見到佢哋嘅勇氣同愛心，決定俾佢哋呢份特別嘅禮物，令佢哋係成長嘅過程中變得更加堅強同聰明。

由呢一刻起，姜子同姜美每年都會嚟到呢個神秘嘅島嶼，食龍賜予嘅만두，帶著祝福繼續探險同成長。佢哋嘅故事傳遞開嚟，成為村莊入面嘅一個美麗傳說，人哋都相信喺呢座神奇嘅島嶼上有龍嘅祝福同神奇嘅만두。

最後特別一提，Unjudang嘅價錢屬中等，除咗食物質素超值，職員服務態度非常好。值得一讚！

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