品酒知識

選酒

1. 依葡萄品種
2. 依喜好甜度

八大葡萄酒品種

紅酒品種

Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）

Merlot（梅洛）

Pinot Noir（黑皮諾）

Syrah/Shiraz（希哈）

白酒品種

Chardonnay（夏多內）

Sauvignon Blanc（白蘇維濃）

Riesling（麗絲玲）

Pinot Grigio/Pinot Gris（灰皮諾）

品酒步驟

第一口：

甜度（入口甜不甜）

酒體（厚不厚、稠不稠）

酸度（口水多寡）

第二口：

單寧（澀不澀）

酒精度（沖不沖、燒不燒）

風味集中度（香氣、味道足不足）

餘味（留在口中多久）

風味分類

• 品種香

果：桃子、紅李、黑李、紅梅、黑莓、荔枝

花：玫瑰、薰衣草

草：薄荷、香草

• 發酵香

堅果、蘑菇、地窖、奶油、馬廄、乾酪

• 陳年香

咖啡、核桃、巧克力、雪茄、太妃糖、烤棉花糖

相關知識

• 各年份有不同的溫度、降雨量、天氣（例如1982年降雨量少）
• 酒標上AVA指：美國葡萄酒產地制度American Viticultural Areas

參考資料https://kaipingacademy.org/2023/01/05/grape-varieties/

2023台灣參展廠商