麓曦 桑塔麗塔丘 黑皮諾紅酒
L'usine Sta. Rita Hills Pinot Noir
品酒筆記
精緻的酒體帶著豐富黑紅醋栗、藍莓、覆盆莓、櫻桃水果塔、黑胡椒和香草奶油香，隱約吐露一抹令人愉悅的煙燻氣息。強勁厚實的丹寧與綿延的酸度帶來悠長流暢的餘韻，窖藏數年後更顯絕佳風味。
國際酒評
James Suckling 93 pts
Robert Parker 94 ptsWine Spectator 93 pts
酒款介紹
Sta. Rita Hills 產區位於加州Santa Barbara郡，山谷獨特的東西座向是喜愛涼爽氣候的Pinot Noir品種成功的關鍵。Sta. Rita Hills 產區西部靠近大海，北面是陡峭的Purisima Hills(普里斯馬山)，南面是Santa Rosa Hills (聖羅莎山)。這些山脈在整個產區匯集涼爽的海風和霧氣。霧創造了夏季最涼爽的溫度 – 比Napa的Carneros (卡內羅斯) 和Sonoma 的 Russian River Valley(俄羅斯河谷) 還要涼爽，而海風有助於空氣流通並防止葡萄腐爛。這兩個因素將Pinot Noir的生長季節延長了 35 到 40 天，比加州其他大多數產區還要長。Pinot Noir在這裡茁壯成長，產出優雅有層次的葡萄酒。
佐餐搭配
烤雞佐和野菇和山羊乳酪、香煎鮭魚佐番茄與黑橄欖。
重點特色
低產的果實以手工採摘。依據不同批次，每天進行punch down 壓酒帽 (果皮) 3-4 次，讓果皮與果汁充分接觸。整個發酵過程完成後，將葡萄酒以重力引流法倒入法國橡木桶（40% 新桶）與酒泥陳釀 9 個月，不攪拌，裝瓶前輕輕過濾。
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