【隨吃隨談】查記麵館

台北｜信義區｜抄手麵食｜查記麵館

※這是新系列《隨吃隨談》中的其中一種形式，簡單記錄覺得推薦但可能沒有想要寫成編號食記的餐廳；另一種則是隨手記錄最近吃過的東西給出簡單的評價，過段時間大概會更新篇簡單的範例。

101站步行大概六七分鐘。

機緣巧合之下決定的一餐，吃得很爽。

我對信義區靠六張犁那帶非常不熟，明明離我的生活圈不遠但偏偏店家大多只是存著而沒有實際走訪，那天能順順吃到算是運氣挺好。

一個不太重要的小情報是：我超愛吃抄手。

在一個抄手各自表述的原則之下我覺得很難、也沒有必要去說服哪間抄手才是台北第一天下第一。但純粹以我個人的經驗感想來說，查記的抄手實在是做得很好，餡料鹹鮮尤其出色。麵皮見仁見智，畢竟有些人就是喜歡薄一些有些人就是喜歡有嚼勁一些；不過還是那句話，查記的抄手完全就是我所希望的樣子，恰恰好的口感吞吃起來是有存在感且過癮的，一顆一顆灌下去很讓人著迷；醬也調得極好，麻醬又香又鮮。

※再次強調是個人喜好，這個感覺太容易戰惹。

皮蛋麵也不負招牌之名，雙醬版和招牌版各有千秋，一個皮蛋味道較為搶眼立體，一個則是各種香氣隨著攪拌在口中變成和諧的氣味，各有各的好。

反正在這邊點一定會忍不住一碗麵一碗抄手，理論上每種口味都能吃到。

涼拌木耳也很讓人驚艷，本來以為只是普通小菜，誰知道香油與薑絲竟然點得如此漂亮，木耳的口感完全不像是小麵店小菜的水準，甚至好吃到讓我覺得困惑。

總之是間非常非常討人喜歡的店，比較麻煩的大概只有人真的挺多這部份？推推推。

- 牛肉川拌麵　$180

著墨不多但其實這碗麵也不錯，只是我不太能吃酸所以就……

- 雙醬皮蛋抄手麵　$115

超讚，雙醬更注重口味的平衡，一口接一口停不下來那種過癮，麵的口感剛好。

- 招牌皮蛋抄手麵　$100

很喜歡皮蛋的話應該還是這碗，老實說還真是挺想要再加個皮蛋看看味道會怎麼蛻變。

- 麻醬川抄手　$70

愛死，早知道那天就紅油跟麻醬各一碗了。

- 涼拌木耳　$40

神品。

該說不愧是四四南村附近的麵店嗎……雖然信義區值得特別一去的店很多，但如果是對麵食和抄手有執著的人這間實在是很值得推薦。

要為了木耳而去也是可以。