烤鰻魚---外場美食攝影

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
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廣義的美食攝影包含報導攝影

例如:

報導性質的廚師料理過程

餐廳內外場工作人員的服務精神

餐飲食材產地契作與生產履歷紀實

 

除了含報導攝影之外

也有餐影空間相關題材

因為提供美好的享用空間也是一種商模

所以攝影師也要拍攝空間裝潢設計

 

還有食品相關的伴手禮與頂級餐廚設備

這是商品攝影的範圍

 

當然廚師、高階經理人、企業人、服務生、顧客等等

這些就是人物攝影(廚師、調酒師、甜點師、咖啡師….等等)



所以美食攝影不只是餐桌上的美食


圍繞著美食周遭的關係鏈都是它的範疇


圖片技巧:

由於料理現場以及環境光均勻擴散沒有個性

因此使用小閃燈做為環境補助光源

讓光線立體化

模仿自然光由側邊窗戶灑落

印曬在手部及鰻魚上

將閃燈調弱

不要強壓炭火的光芒

這樣可以讓相機吃到環境光源

增添畫面的氣氛與臨場感


師傅是有20年燒烤經驗的專家


所以師傅的手具有一定的畫面張力

表達的不只是手藝

還有歲月光陰的故事

傳統中各行各業的“手藝”本來就是視覺的焦點

而料理本身的飲食文化始終是以人為本

所以在美食攝影中添加人的元素更能表現攝影藝術


Photo by Amoris Wang



Amoris Wang累積多年海內外攝影的接案經歷,經歷出書、講座及攝影教學,以此園地研究攝影美學題材,並書寫拍照心得分享。
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一般美式速食通常指的是漢堡 而坊間常常將垃圾食物與速食劃上等號 為了商譽與建立口碑 有的商家就會推出速食相關的健康形象產品 也就有了品牌形象廣告的產生   圖片技法: 照片中的正面平視視角 其實是由正俯視的食物造型完成結構 使用俯視拍照 選擇想要的背景色 並且加上陰影 就
湯壺與食物的互動 運用壺中的高湯注入菜餚的動作 可以將靜態的美食變得有動感   尤其是熱的高湯會產生煙 這樣食物的溫度會直觀的傳達人心 料理食物美味三要素 溫度、濕度、鮮度 倒高湯冒煙的食物符合了前兩要素   美食料理出來就是為了滿足人們的胃 熱呼呼又看起來美味
數位時代人手一機的現象 最直接可以影響我們的就是生活美學不再是遙不可及   學生時代會上美術課 透過繪畫素描書法水彩….及各種多媒材創作 可以浸潤成長所需的美學養分 現在人手一機 拍照成為全民運動 相機就是畫筆 關鍵是如何學習及轉化成養份   從前攝影是昂貴的興
構圖上的簡潔 及色彩運用上的簡潔 以上是一種構圖美學 也是 “減法美學”   有時候主角色彩單一時 若是背景色彩複雜 那主角很容易被搶去光環 上圖的柿子是經過色彩設計 使用灰色系容器、灰色桌面、灰色背景 只是為了凸顯主角並降低色彩干擾
有時候照片不需要如何造作 或是如何大製作 如同拍攝電影場景   也不需要複雜道具 或是精心準備的絕美佈局構圖 ……………   真的 只要將鏡頭拉近表現美味 這就對了 這是“單純的美味“表現 也是美食攝影的魅力 因為有的食物天生自帶氣場、天
靜物攝影的概念有點像靜物寫生, 構圖、光線、色彩、風格的經營是相似的。 採光方面分為現場環境光(如窗戶邊的自然光) 以及人工光源造景(利用閃燈、持續光等工具), 有些喜歡使用自然光拍美食的攝影師就屬於環境光源利用, 這概念有點像利用光線寫生。   當拍照現場沒有適合又好看的光源時,
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