這是王品牛排的前菜
主廚現場刨起司
不只是跟客戶互動
更是增加畫面的“香氣”
圖片技巧：
1.單純的前菜沙拉上桌
只是一個靜態的畫面
安排刨起司的動作
讓畫面說話
2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見
3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距
須避免只有其一有焦距而另外部分無焦距
技巧就是：
“相機鏡頭架設的位置
必須鏡頭與刨起司手的距離
及鏡頭與前菜的距離相同
成為等腰三角形”
心得:
握起司的手記得要帶上手套
讓食品衛生看得見
Photo By Amoris Wang
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冒煙的包子總是帶來溫暖
尤其是一掀開蓋子的當下
白煙滾滾湧出
好似啟動味覺的儀式
既莊嚴又喜感
尤其是飢餓時
更是感人
圖片技巧：
控制掀蓋的時機
因為白煙會湧出
先濃後淡
很快煙就會消失
所以拍照的時機很重要
煙太濃時或太淡時都不適合拍照
因為煙太濃會遮蔽食物
剝開的橘子瓣
透過逆光
纖維絲仿彿會呼吸般搖曳
橘子果肉透亮發光
展現新鮮誘人的氣息
圖片技巧：
採用特寫構圖
使用逆光的採光方式
背景虛化凸顯主體
拍照心得：
特寫是一種次微觀的世界
可以培養觀察力
增加日常趣味
Photo By Amoris Wa
“吃氣味”與“拍感覺”
對攝影師而言
應該可以類比
前菜、打開味蕾
是廚師廚藝的進場秀
也是呈現給顧客的開場白
拍照
有時無法準確的形容
傳達的是一種“感覺”
訴諸圖像是無疆界的語言
圖片技巧：
以暗色背景及逆光方式表現葉脈的透光性
梳理綠色菜葉讓其抬頭
柔和微醺的光線
輕輕撫過美味的料理
拍攝南洋料理叻沙麵時
接收到的訊息是
“希望表達南洋風情”
與藝術總監討論後
我表達使用天空藍為底的漸層色彩
所謂漸層色彩
只是運用光影變化產生的效果
其實拍攝這類題材
有更普及及更容易的方式處理
點綴食用金箔的雪花冰
將巧克力粉灑落在冰上
白盤上
以及白色背景上
這時會產生一種錯視
------ 巧克力粉
彷彿漂浮在圖片上方
圖片技巧：
以俯視構圖時
因為巧克力粉顆粒細微
在白色背景及白盤的烘托下
無法表現粉與冰的高低落差
因此視覺產生
蔥麵包伴隨著成長記憶
已經是人魂合一了
不論走到世界的哪一方
總忘不了深埋血液中的記憶因子
食物與文化、記憶、習性
是息息相關
所以飲食文化深刻地
不知不覺的影響我們的生活
食物攝影
對於此點是直球對決
直接敲動人們的心坎
也是攝影的魅力
圖片技巧：
冒煙的包子總是帶來溫暖
尤其是一掀開蓋子的當下
白煙滾滾湧出
好似啟動味覺的儀式
既莊嚴又喜感
尤其是飢餓時
更是感人
圖片技巧：
控制掀蓋的時機
因為白煙會湧出
先濃後淡
很快煙就會消失
所以拍照的時機很重要
煙太濃時或太淡時都不適合拍照
因為煙太濃會遮蔽食物
剝開的橘子瓣
透過逆光
纖維絲仿彿會呼吸般搖曳
橘子果肉透亮發光
展現新鮮誘人的氣息
圖片技巧：
採用特寫構圖
使用逆光的採光方式
背景虛化凸顯主體
拍照心得：
特寫是一種次微觀的世界
可以培養觀察力
增加日常趣味
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“吃氣味”與“拍感覺”
對攝影師而言
應該可以類比
前菜、打開味蕾
是廚師廚藝的進場秀
也是呈現給顧客的開場白
拍照
有時無法準確的形容
傳達的是一種“感覺”
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以暗色背景及逆光方式表現葉脈的透光性
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柔和微醺的光線
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只是運用光影變化產生的效果
其實拍攝這類題材
有更普及及更容易的方式處理
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將巧克力粉灑落在冰上
白盤上
以及白色背景上
這時會產生一種錯視
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彷彿漂浮在圖片上方
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以俯視構圖時
因為巧克力粉顆粒細微
在白色背景及白盤的烘托下
無法表現粉與冰的高低落差
因此視覺產生
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已經是人魂合一了
不論走到世界的哪一方
總忘不了深埋血液中的記憶因子
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是息息相關
所以飲食文化深刻地
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