這是王品牛排的前菜
主廚現場刨起司
不只是跟客戶互動
更是增加畫面的“香氣”
圖片技巧：
1.單純的前菜沙拉上桌
只是一個靜態的畫面
安排刨起司的動作
讓畫面說話
2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見
3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距
須避免只有其一有焦距而另外部分無焦距
技巧就是：
“相機鏡頭架設的位置
必須鏡頭與刨起司手的距離
及鏡頭與前菜的距離相同
成為等腰三角形”
心得:
握起司的手記得要帶上手套
讓食品衛生看得見
Photo By Amoris Wang
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Amoris的攝影美學研究室
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Amoris Wang累積多年海內外攝影的接案經歷，經歷出書、講座及攝影教學，以此園地研究攝影美學題材，並書寫拍照心得分享。
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2024/03/24
傳統中菜師傅養成
常練就一手好刀工
而西式、法餐師傅的養成
常常是練出擺盤的功力
這並不是說中餐師傅不會擺盤
或是說西式料理師傅不會刀工
只是說傳統上側重不同
但是新一代的廚師
融合中西料理
不論擺盤或是刀法
都有自己的想法
在資訊爆炸時代
創
2024/03/24
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2024/03/13
冒煙的包子總是帶來溫暖
尤其是一掀開蓋子的當下
白煙滾滾湧出
好似啟動味覺的儀式
既莊嚴又喜感
尤其是飢餓時
更是感人
圖片技巧：
控制掀蓋的時機
因為白煙會湧出
先濃後淡
很快煙就會消失
所以拍照的時機很重要
煙太濃時或太淡時都不適合拍照
因為煙太濃會遮蔽食物
2024/03/13
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2024/03/12
剝開的橘子瓣
透過逆光
纖維絲仿彿會呼吸般搖曳
橘子果肉透亮發光
展現新鮮誘人的氣息
圖片技巧：
採用特寫構圖
使用逆光的採光方式
背景虛化凸顯主體
拍照心得：
特寫是一種次微觀的世界
可以培養觀察力
增加日常趣味
Photo By Amoris Wa
2024/03/12
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有點過鹹不過一入口
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速度颳起的陣風滿溢油脂與瘦肉從相遇到相知後的話語
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