【家庭調酒】我丟棄了它的主要材料了｜香檳雞尾酒-Champagne Cocktail

香檳雞尾酒Champagne Cocktail，其中主要的材料就是香檳了，它甚至占了總體積的8成，但這一次我將它捨棄了，因為今天我想要讓輔酒反客為主，對的，就是讓「苦精」站上檯面。

材料/以350ml容量製作

白蘭地 30ml

安格仕苦精 6~8​ dash

方糖2顆(此次使用方塊紅糖2顆)

香檳或是氣泡酒 300ml(此次使用個人最愛的啤酒)

杯子/

笛型香檳杯(此次使用350ml的高球杯)

這次我使用自己愛喝的啤酒當作材料之一，原本這一部份是使用香檳的，如果使用香檳，會建議使用微甜的香檳就好。

製作過程/

1.將糖浸潤苦精。

2.將濕潤的糖放入杯中。

3.瞄準糖並倒入30ml白蘭地於杯中。

4.分次慢慢的加入啤酒或是香檳到8分滿。

5.直接上桌即可。就讓方糖慢慢地再調酒中瓦解。

結論：

酒體溫潤，一入口就是混合著淡淡干邑味道的啤酒，但隨之而來的是苦精特有的後韻，那種苦精微苦，卻富有飽滿的香料味，那個感覺就像是不小心吃了一片橘子皮一樣，會感受到橘子皮的苦味，但皮油香味卻包覆口中，只是苦精不會有那種過於苦的反胃感。

正如先前提到，這次希望將苦精的韻味提顯出來，而這次的確辦到了。但因為這次使用的是味道比較淡的啤酒，那種啤酒的麥芽跟大米味還是存在，讓整體味倒有點小衝突。

直到喝到最後的五分之一，甜味漸顯，你可以從圖中看到，因為沒特別溶解方糖，糖會慢慢地溶解，也因為方糖之中的空氣，當你做好調酒後，會看到那塊糖就像發泡錠一樣輕輕的發出氣泡，直到調酒越喝越少時，糖、苦精的交響樂才正式響起，原本因為使用啤酒造成的衝突感直接變得順口好喝且柔和。