石鍋拌飯
材料：
1碗飯、 紅蘿蔔、櫛瓜、香菇、玉米（可加可不加）、雞蛋、黃豆芽、豬肉、韓式香油（黑麻油+香油）、海苔、白芝麻。
做法：
- 紅蘿蔔、櫛瓜分別炒熟。
- 黃豆芽川燙。
- 豬肉醃好（醬油、香油、白胡椒、糖、太白粉）炒熟
- 蛋煎成蛋皮切絲，煎蛋皮鍋子要熱，油要薄薄的，可以用餐巾紙塗抹，等涼了再起鍋，蛋皮才不會沾黏 。
- 鍋子先加熱再抹上香油放入白飯。
- 所有配料舖在飯上，撒上白芝麻蓋上蓋子加熱約3分鐘。
木須肉炒麵
材料：
刀削麵、高麗菜、蒜片、豬肉、雞蛋、木耳、洋蔥、胡椒、醬油、香油、豬油、蔥段。
做法：
- 麵川燙熟。
- 起油鍋把洋蔥、豬肉、高麗菜、蔥、炒香。
- 加配料、麵及調味即可。
⭐️刀削麵：中筋麵粉500g，水200g，一直揉一直揉揉到光滑，使用工具削成一條一條。當光滑面削完之後，就要再次搓揉，揉出新的光滑面，再次用工具削成一條一條…無限循環。
牛肉麵（湯）
材料：
刀削麵、牛梅花肉（牛菊花）、沙茶醬、番茄醬、甜麵醬（也可用豆瓣醬）、醬油、蔥、薑、洋蔥、牛番茄、米酒、水適量、豬骨或牛骨熬高湯、香料（中藥行）、牛油
做法：
- 鍋放油再把蔥、薑、洋蔥炒香，加調味料及牛肉炒香。
- 加調味悶煮3小時或快鍋 10分鐘。
- 豬骨煮成高湯
- 多量水將麵條煮熟
- 裝碗加入高湯和牛肉、蔥花、酸菜。
今天上蘇翠娟老師的課，很有媽媽的味道，老師加調味料是靠感覺的，鹽巴是基本的不用寫😂，有任何疑問都可以隨時提出來，老師會不厭其煩的解說，有興趣的話可以加老師的FB看美食分享，也可以買書自己研究。
做菜真的很有學問，原來木須是蛋絲，炒紅蘿蔔要多油，炒蕈菇類要少油，炒肉要熱鍋冷油，酸菜泡水後乾炒什麼都不要加，整堂課下來滿身汗，揉麵團揉到手快廢了，烹飪真不簡單！
