神奈川橫濱咖啡廳RED POISON的米其林三星咖啡｜每天現做蕎麥麵老店そば処松右ェ門

RED POISON門口

如果咖啡有米其林，我想給RED POISON頒發三星。

琳達説：米其林三星是值得專程旅行去一趟。

RED POISON就是橫濱旅行專程去覺得非常值得！

要摘下米其林三顆星，除了使用頂級食材，創造出獨特風味的料理，還要加上主廚的技術與才華，用獨自的感性將料理昇華為藝術品。

在RED POISON 就反應出這樣的價值。

有著品質好的精品豆，用自己設計的烘豆機烘出獨特的風味。咖啡師專業的展演，將咖啡裝入唯美的玻璃杯，是一杯飲品也是藝術品。

地點在完全沒有觀光客的住宅區（旁邊還是按摩店XD）。從橫濱坐相鉄本線快速到SAGAMINO（さがみ野）站約35分鐘車程，對於喜歡人少，一天只去一個地方的超慢旅而言非常棒。

題外話，坐去さがみ野的相鉄本線8000系列電車，在2020年3月全新改裝。漂亮的橫濱海軍深藍塗裝外觀，內裝的座椅和懸掛式皮革也做了升級。加上人很少，實在很舒適。

｜RED POISON 咖啡

不只有頂級精品豆，還有日常單品與獨特配方。無論什麼價格帶，主理人兼烘豆師的森藤先生都是用心設計。分享4款覺得驚豔的咖啡：

・哥倫比亞 EL PARAISO GEISHA LUNA

只能說超出想像的好喝！覺得在喝水果茶不是咖啡。香草和杏桃的香甜，伯爵茶的風味與口感，雖然是淺焙但一點都不酸，香料感尾韻，組成一杯既平衡又細緻的咖啡。

・6週年紀念配方豆

從創業到走出日本到海外，6年間的心路歷程成了追求完美平衡酸質、甜度、苦味，凝聚成一款無論價格還是風味，誰都可以喝的咖啡。

・印尼曼特寧

少數將曼特寧烘成淺焙。柑橘果香與酸質，因苦味不重，做出了橙皮的風味。保有印尼豆飽實咖啡體和微帶迷迭香的草本風味。

・衣索比亞低咖啡因

繼奈良K COFFEE後喝到覺得好喝的低因咖啡。黑醋栗的果酸，烤地瓜糖蜜的甜，不苦不酸，滑順口感，真的想像不到竟是低咖啡因。

森藤先生原是做珠寶設計，因熱愛咖啡辭去工作，與太太一起投入咖啡業。創業初期希望將資金全力投入在設備及豆子上才選擇在住宅區開店。

RED POISON的咖啡就如同絕美珠寶，

炫耀華麗的外表下，內藏著柔軟的細節。

｜RED POISON 氛圍服務

店內氛圍與小細節都好的難以言喻。天地壁色系是灰色，桌椅和硬體是黑色，加上時尚的燈飾和牆面文字，任何角度看去都很美，再次佩服不愧是珠寶設計出身。

最特別的是烘豆機是森藤先生自己設計改造的。

現場3位咖啡師從客人進門就一直帶著笑容，專業解說服務親切。

客人也可盡情與朋友聊天，整體氛圍舒服又輕鬆。

森藤夫婦説客人全是當地人，沒有國外觀光客。雖然在台灣知名度不高，但RED POISON在日本每次的活動一定大排長龍，總是被大家敲碗在交通方便的市區開店（笑）。

好消息！為了讓大家更方便可以喝到

今年8月中將在橫濱市區開二店

有去橫濱旅行，非常推薦去喝上一杯。

📍REDPOISON roastery

神奈川県座間市さがみ野2-2-20

さがみ野站走路約6分鐘

｜そば処松右ェ門-每天現做的蕎麥麵老店

喝咖啡一定會肚子餓，果然問當地人吃什麼就對了！

離RED POISON不遠，走路約3分鐘的蕎麥麵店そば処 松右ェ門，讓我再次對這趟旅行感到太值得了！

使用山形產蕎麥，依照當天的濕度和溫度調整粉水比的手打現製蕎麥麵。麵條滑順微Q彈口感，帶著細緻的蕎麥香氣，清爽的口感，樸實的美味，讓不小心多點一份的我們也無負擔的完食。

曾在蕎麥麵店打工的我，大致知道醬汁的組成。

屬於薄口清香型，並未放入過多的柴魚，適中的鮮甜鹹風味與麵條相得益彰。

除了定番竹簍蕎麥麵（ざるそば）外，鴨肉竹簍蕎麥麵也一定要試。炙燒過的鴨肉浸漬在柑橘風味和充滿超甜大蔥的高湯中，鴨肉的油脂融入醬汁，真的是久久難以懷忘的美味。加點的親子丼也是米飯煮得好好。

📍そば処松右ェ門

神奈川県海老名市東柏ケ谷3-18-5

琳達是日劇東京大飯店（グランメゾン東京）中富永愛演出的角色名（笑）