一本初衷咖啡書

第一次與Scott偶遇，是前年騎車前往屏東枋寮公路旁拜訪學生工作的庭園咖啡館，我在涼亭裡享用美味披薩，等著待會跟身為咖啡師的學生聊聊這些日子關於我的咖啡二三事，學生接觸咖啡時間比我早，在我剛接觸手沖咖啡時，有些know how還是他教我的，我也很樂於接受指導（笑）。

造訪那天，剛好店裡正舉辦一場在地產區的杯測 活動，學生邀請我進去見識一下，他說今天很難得可以邀請到這位老師，從未經歷這種「專業」場面，深怕突然亂入會造成困擾，猶豫之際還是隨著走入會場。然後，在Scott解說跟帶領下亂入跟著進行杯測，那是我不曾經歷過的，在Scott引導下杯測，每一回結果都會給出很中肯的分析，感覺每一支豆子不論是否達標，都被善待。那一次的資訊量塞的很滿，有一陣子我甚至假日一就有空就騎機車往大武山裡去，想要看看Scott說的山中咖啡莊園的樣子，當然，這樣的一廂情願非但是越級挑戰，結果肯定是不得其門而入（笑）。

這本書剛上架時就衝去誠品購入了，直到現在才看完，不是書太厚（紙張磅數很夠是確實），也非內容難以咀嚼，而是很多文字敘述都有情境跟想像的畫面，自己是感性勝出理性的人，閱讀到一段落時，都需要闔起書釐清一下是感動還是理解⋯或許在咖啡產業鏈裡，我們並非能像Scott那樣全面，書中敘述他從咖啡店品牌經營、商業採購至產區種植的價值建立，文字背後隱隱透露在他的咖啡世界裡一路走來的心理流程。

經營事業需要理性作為砥柱，偶爾觸發的感性襲來，浪漫的天馬行空總會天人交戰，有信念就不會迷失。時至現今，縱使自己在沖煮上有所小成，面對贊助商、專案活動、教學課程還有每一次出杯都會想一下～為什麼？為了什麼？

@mojoscott @mojocoffee.2003

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