祖傳的好滋味

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發佈於灶咖
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘


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從產地到餐桌,每個環節都很重要。

嬤的廚藝是有口碑的,只要火候不到,再怎麼學都抓不到精髓。

 


為了隆重的介紹推薦〝祖傳的好滋味〞,忙得汗流浹背。菜一上桌,大家吃了一口,覺得仿得有點像。

 




〝小狗再威,也不會是老虎〞千萬不要再為難自己了,我告訴自己。

 掌杓的日子,沒有仟也有佰,手上起了小繭子,功夫一點長進也沒有。


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我堅持,祖祖輩輩經驗的積累傳承,酸甜苦辣、熬燉煲煸,熟稔於心!

我不接受,家人吃外食津津有味,雖然我也覺得味道還不錯!

我不高興,自己忙活的工夫被嫌棄,雖然不符合經濟效益!

我更害怕,廚藝被來比較,然後輸了!

為了不讓別人看穿我的心胸狹、小鳥腸肚、在料理上變不出新把戲,我得賢惠地護住祖傳好幾代的好滋味,重情又重義地宣告,〝別不識好歹,數典忘祖〞。

 

嬤從來不担心,也不阻攔。有時候怕孩子吃膩家裡的菜,或是營養供應不足,還會叮囑阿公塞些零用錢給發育中的孩子,讓他們買一些自己愛吃的東西。

 

小孩受到了鼓舞,一窩蜂衝去吃「薯條」、「麥當勞」、「肯德雞」,有時候是「拉麵」、「壽司」或「河粉」、「咖哩飯」…。嬤也吃,但從不評論別人的菜。

 

吃了一輪百家推薦的料理後,會讓人放心上的,才能一代傳一代。

 

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誰傳誰

誰又取代誰

興衰光復、繁盛凋零…佛祖不也經歷過,我又何需愁?

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