長長吧檯，包圍中央廚房，料理手法、清潔程度、食材處置……一覽無遺，透明地像是昭告天下，問心無愧。
正值用餐尖峰時段，小店依然透著清閒，這是城市邊陲難得的風景。牆上貼著慶典海報，各形各色模樣嚇人的獅子被鏡頭封存了下來。窗邊高掛電視，取綜藝節目扯淡當背景音。
連菜單都不用看，點餐流暢迅速，幾乎一個眼神就完成。穿著圍裙、頭巾，疫後依然戴著口罩的阿嬤，記得熟客的喜好，在他們發語前，早一步啟動動作。
＊めに言う：メニュー（menu）
猜廚房內二位應是夫婦，上了年歲。妻子負責備料和招呼客人，丈夫傴僂著腰脊，接到點餐後開火、料理。
炒飯拉麵煎餃，都是常見的料理，手法並不特殊、動作當然也快不了，味道……符合價位期待，一切都稱不上亮點，可一切又都那麼樣剛好。
剛剛好的菜單項目、
剛剛好的味道、
剛剛好的接待熱度、
剛剛好的不疾不徐、
剛剛好的各式調味料，甚至還有蒜泥。
めにいう（目に言う）：對眼睛說話。餐廳提供的料理，由廚師一一解說，是最理想的狀況，但現實中不太可能。這時就需要一位無聲的代理人，這位代理人不是對耳朵說話，而是對「眼睛」表達的，那就是菜單。
店長推薦：長崎チャンポン￥850
揹著後背包、手持相機的我，彷彿不小心走進了每個人家巷口都有的那家小店，撞見了他人眼中再平常不過的風景。
阿嬤在我出聲詢問能否拍照時，雖然口頭應允，眼神中那「有什麼好拍的，真是個怪人哪」的想法就像大谷的直球般，狠狠直衝而來。
結帳時，我一如往常地掏出手機：「PayPayで…PayPayないですよね。」（用PayPay電子支付…沒有PayPay對吧？）
阿嬤果然點了點頭，想他在耐心等我翻找錢包時，儘管表面平靜無波，內心肯定更加肯定了稍早的念頭吧。
真是個怪人哪。
姬路濱崎
《ラーメン·餃子 浜さき》
日本兵庫県姫路市北条口５丁目８７
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