小吃店停看聽

今天來篇稍微嚴肅的心得分享。

身為一位母親，偶爾懶得下廚，想外食的時候，為了孩子的健康，我一定會張大眼睛，根據以下重點區域挑選小吃店家。

第一、清洗區：曾經看過店家直接在水溝邊，清洗蔬菜，洗好的蔬菜隨手放置在陳舊的鋁盆當中，超出鋁盆的菜葉依然接觸沙石地面。

用過的碗盤在洗碗盆中過一下水，泡泡水還浮著油漬和些許食物殘渣，沒幾秒鐘就移到清水區漂洗。為了省水，不開水龍頭，不用流動的水清洗，而是一大盆水反覆使用。

第二、烹調區：接觸食材的人是否有戴口罩？該存放在冷藏櫃的食材，是否有做好溫度控管。還曾看過老闆被熱氣薰到大汗淋漓，汗水一滴滴的入菜。

第三、用餐區：店家清潔桌面的抹布是否潔淨？桌子和地面是否有黏膩感？供客人重覆使用的餐具，應該放在可高溫殺菌的消毒櫃中。

食材的來源，一般用餐民眾恕難得知，只能根據老闆是否用心維護以上環境區域，來評斷店家是否負責。一間能注重細節的店，也是家長比較樂於帶孩子光顧的店家。