20241026
【與其相信別人，不如相信自己的直覺】－困境是假的，你的意志才是真的。
廚師做一道道的佳餚，所下的調味料，拿捏的標準全憑直覺，他這種直覺純係由經驗由來，而非秤子所量，何況，用秤一絲不差地量了鹽若干、味精若干，等等，也不一定能調出美味來。
爺爺開了中藥店六十餘年，抓過的藥材，味道彷彿仍留在他生繭的雙手，他的案上放了幾本破舊的藥書，他說年輕時看過幾遍，後來行醫久了，抓藥、配方全憑經驗，每一種藥給多少份量，衡之一心，看病情輕重，或加或減。
藥書上注解的多寡，爺爺說那也是作者的經驗之談，一毫不差地按照記載配方，不見得對病情有效，還需思量病症的來源、發展，對症下藥才行。
人家說：「不聽老人言，吃虧在眼前。」說的就是經驗的寶貴性。
【助你超越困境的智慧真言】
由經驗累積而來的直覺，具有科學所不能及的正確性。
【思考】
今天的文章是在講比起相信別人，不如相信自己的直覺。文章中說一位廚師之所以能夠烹飪出好吃的料理，並不是因為他用秤量出鹽要放多少，或者是味精要放多少之類的。
廚師能夠把菜做的都很好吃，是不需要用秤子量調味料的，因為就算調味料都控制的非常準確，燒出來的菜也不見得好吃。要把菜餚做得好，是需要累積一定的烹飪經驗，在慢慢累積經驗之後，做菜就可以不需要依賴秤子去量，只要相信自己長時間訓練的直覺，就可以煮出美味的料理。
開中藥鋪的爺爺做了六十多年，二隻手雖然都長繭了，但是他抓了非常多的藥。爺爺桌上的藥書又破又舊，他年輕時候是看過一些藥書的，但他藥舖生意做久了，就不看那些書了。爺爺在幫別人抓藥或是調配方的時候，全都仰賴自己的經驗，再根據病人的情況去做調整。每一種藥要給多少，爺爺都了然於胸，完全不需要去參考藥書的。
對於爺爺來說藥書上記載的內容只不過是別人的經驗談而已，如果把別人分享的經驗，原封不動的拿來用，倒不如根據自己的經驗，去判斷患者是怎麼生病的，然後再看目前的病況是如何，就可以準確的對症下藥。
所以有句話說：「不聽老人言，吃虧在眼前。」就是在講我們應該要尊重經驗豐富的人，這些經驗是他們長時間累積下來的。比起相信科學，我們應該要更相信老年人們的經驗，畢竟他們吃過的鹽比我們吃過的飯還多。
還有一句話說：「盡信書不如無書。」大概也是這個道理，書裡的知識是死的，人才是活的。人可以不斷地累積經驗，但是書不能，書上寫的只不過是別人的經驗而已。
如果廚師每天看著書本做菜，那他絕對不會是一個好廚師，一個厲害的廚師應該是可以僅憑直覺就可以做出美味佳餚的。因為長時間的練習經驗是已經刻在骨子裡的，在做菜的時候與其相信書，不如相信自己的直覺。
同樣的道理，書可以丟一旁了，秤子當然也可以捨棄。做菜的是廚子又不是秤子，一道料理是否美味，全看廚師是誰，而不是看秤子是什麼牌子的。如果顧客反應店家菜難吃，如果得到的解釋是秤子壞了，應該是沒有人能夠接受。
料理不好吃廚師要負最大責任，只有煮不好的人，沒有煮不好的菜。如果一位廚師沒有足夠的經驗，是沒有辦法單憑直覺就做出正確的判斷，就還需要藉由秤子去調味，可是用秤子調味又不能保證東西好吃。東西要能夠好吃，追根究底還是要看廚師是誰，因此廚師的自信就非常重要。
如果廚師對自己的經驗沒把握，做菜的時候總是在想這樣處理好像不恰當，那樣做似乎又怪怪的，這樣是要怎麼做出美味的料理？在別人看來就是一個笨手笨腳，而且廚藝不精的不入流搞笑咖而已，不會把你跟美味料理劃上等號。一個好的廚師是應該要讓人們馬上聯想到許多好吃的菜餚，而不是看起來不順暢的烹飪過程。
開中藥舖的爺爺也是這個道理，如果別人看爺爺在抓藥的時候一直翻書，就會對他的專業打上問號，心裡會想說翻書找藥方這種事我也會啊，何必跑來請你抓藥呢？現在網路這麼方便，直接上網就能查到一堆藥方了，結果我請你調配藥的劑量你在那邊查資料，就會有想要另請高明的念頭產生。
一位長輩就應該要是看起來經驗豐富的樣子，而不是看起來缺乏自信好像老年痴呆。應該要有那種由內而外散發出來的自信，憑著多年累積下來的經驗，只要能透過自己的直覺就能從容去處理任何狀況。
如果身為一位某專業的前輩，除了讓別人尊重你，更重要的是要尊重你的專業。假如今天中藥鋪的爺爺行為舉止輕浮，可能會讓原本相信中醫的人改變主意去看西醫，甚至於認為中藥是屬於老人的東西，對中醫產生反感。
要是造成這樣子的誤會就不好了，所以請大家尊重自己的專業，對自己多年的經驗要有自信，不要親手玷污了自己的行業。不是只有老師才有教書育人，並且達到啟迪人心的作用，不管你是什麼身分，都會對這個社會產生一定的影響。
尤其越資深的人就應該更要意識到這點，無論是廚師也好，開中藥鋪也罷，都應該要對自己的專業感到自信。已經從業那麼多年了，就應該相信自己多年經驗所產生的直覺，而非總是要依靠別人的方式，才有辦法去解決事情。
別人的經驗終究不是自己的，只有自己真正遇到，並且視情況去處理，才有辦法成為自己的經驗。透過這些自己實際去經歷的過程，不停地去充實自己，才有辦法走出屬於自己的路。不然始終都是活在別人的影子下而已，沒有辦法靈活運用自己所學，更不用談到超越別人了。
從上述文章可以了解到自己實際操作去累積經驗的重要性，空談是沒有用的，對事情並沒辦法去起到任何的幫助。就好像我們在談廚師和開中藥行的老爺爺，雖然可以去分析他們怎麼那麼厲害，或是去思考可以從他們身上學到什麼，但是並不代表在討論完之後，我們就能夠煮出美味的料理，或是具有對症下藥的功效。
我們可以做的就是在學習思考的過程中，用拆解文章的方式去產生自己新的觀點，並且運用到生活中，這樣的東西才是自己的，現在我該做的事就是把思考學好，而不是去做出好吃的菜，或是說幫別人抓藥。
不論在做什麼事，都應該是搞清楚自己在幹嘛，這樣累積的經驗才是清楚且有用的。如果總是一昧地敷衍，不管遇到什麼事都是得過且過的心態，這樣累積下來的直覺反應就會是怎麼把事情混過去，而不是怎麼把事情都做好。
沒有這種把事情做好的態度，就不可能累積出可貴的經驗，因為敷衍其實不只是對別人不負責任，更多的是在浪費自己的生命。一再的敷衍只會讓自己變得更敷衍而已，敷衍自己的想法、敷衍自己的情緒，或是敷衍自己的家庭等。
雖然可能覺得暫時鬆了一口氣，但是同樣的問題下次可能還是會再遇到，如果始終都是抱持著苟且的心理，是不會有任何進步空間的。這樣的行為下場只有墮落，最終陷入萬劫不復的深坑中，這時候後悔已經是來不及了，也許能稍微彌補，但終將無法挽回。
所以從現在開始，無論你是什麼身分，處於什麼樣的狀態，都應該改善逃避的想法，丟棄僥倖的心態。運氣是假的，只有積極面對的經驗才是真的，逆境可以學習，順境也不要放逸，成為讓別人可以取經的對象，拒絕做一個只喝別人口水的人。
「不聽老人言，吃虧在眼前。」並不是叫大家遇事就聽老人的，不然就趕快找老人問，而是在提醒我們，應該去思考這些老人為什麼值得去學習，去研究他們成功的背後到底是怎麼做的。了解這些老人，並成為這些老人，改天別人學習思考的文章就是把你當作榜樣，拿出來跟其他人討論了。
因此不論你是在什麼專業扮演什麼角色，請成為那些老人，而不是把那些老人當成目標。要成為那些老人，就該對眼前的一切負責任的去面對，然後累積自己成功處理事情的經驗，最後到可以單憑直覺就把每一件事都完美的處理好。
這個時候直覺已經不是直覺了，直覺就是最好的答案，答案或許有很多種，但對於每個有這麼厲害直覺的老人來說，他的直覺就是唯一解。這種自信的反應，就是這些老人對於生命的獨特見解，也許有人能夠取代，但是這些直覺的存在無可否定。
請不要輕忽身邊的老人，他們可能都有強大的直覺，雖然外表可能滄桑，但他們滄桑背後的那些經驗，又有誰能夠真正知曉？在不清楚老人身上的珍寶之前，是不需要這麼急著對他們下定論的。人家是過來人，而我們可能還在迷路，但不管再怎麼徬徨，都不應該放棄做一位成功的老人。
能夠只靠直覺做出正確判斷的，就是成功的老人。雖說「夕陽無限好，只是近黃昏」，但夕陽還是可以展現出使人難以忘懷的美，即使夜深了還是留在心中。夕陽將風景襯托出了極善的大好時光，落日的餘暉柔柔地映進了每個人的腦海裡，雖然短暫，但也永恆。
