元紀‧台灣菜—台中美食饗宴（二）

酒香麻油雞飯

酒香麻油雞飯

來到這種高檔的餐廳，著重的是品嘗大廚精心調製出來的餐品料理，而不是吃到飽的期待；主人家特地加點這道酒香香氣四溢的麻油雞飯，讓人更有飽足感。

蔥油餅+鹿港手工蝦丸湯

蔥油餅原是平民美食，在這裡除了講究食材新鮮，出餐也是現點現做，同時將慣有的平面一張餅，捲成包狀，彷似有內餡，一口咬下去，才知道原來滿滿的蔥香，被包覆在裡面，更由於熱度尚在，所以酥脆的外皮與鬆軟內餡，著實為這再普通不過的餅加分不少！

蝦丸來自鹿港知名老店『津津』，老一輩的人都知道，鹿港的『津津餐廳』，不但料理符合在地人的口味，價位也在普遍能接受的範圍，所以不管是居家宴席、有客來訪、商業洽談，無不『三彎兩斡』

（台語）到此品嘗美食；現在，營業範圍雖縮小為一般小吃店，但其香腸與蝦丸仍是通為人知的一絕。

鹿港麵茶杏仁金絲燕

鹿港媽祖廟口知名的麵茶糊，加上上等燕窩，這樣的組合，猶如散發出來的杏仁香味，芳香、暖胃又窩心。配上一根米香棒，可以單獨吃也可以蘸著吃，道地鹿港人的家鄉滋味都被牽引出來。

茶文化的體現

蔡董在經商之餘，獨獨偏愛收集茶葉，《元紀》便是一家將『茶文化』與『台灣文化』兩相結合的餐廳。從我們今天的訂婚宴便可窺見一二。

餐點與茶品均採一人一份的形式配送，共有三種茶（第二種茶可續杯）

醒茶

餐前的迎賓茶，採用《彎弓紅茶》。據網路所寫，這是來自雨林的古樹紅茶，並以『身披黃金甲，內涵溫柔心』形容其外觀；再以『厚重的柔甜，野性的張力』形容其沖泡成韻的不可替代，我是外行人，只會說：『好喝！』

元茶

第四道菜後的寒暄茶，類似習俗中的『敬酒』之意。採用新北市的《文山包種茶》。茶葉本身帶有類似桂花、蘭花的香氣，具備清甜、乾爽的口感。

怡茶

甜點之後的送客茶，採用《元紀熟普》，美好、解膩，唇齒留香。

此茶亦為蔡董的珍藏品，經過12年的存放、轉化，茶體具備仙草香、茶味滲出紅糖甜，利用悶泡的方式，使其口感更加突出，適合在宴席尾聲，甜甜收場！

關於餐廳

入門迎賓的是一座八米長的胡桃木茶吧台，頂上掛著手工藍染燈籠，它們與茶師搭檔，在此演繹茶席之美，來客飲下一杯好茶，自是潤喉靜心。

選用強調自然與職人手工創作的以色列燈具品牌Aqua Creations，以獨特的造型與光影，營造出獨特的氛圍。

優雅、沈靜的茶展區，讓人一見便心馳神往地，想坐下來休息、喝個茶。

今天的美食饗宴，除了大飽眼福、口服之外，還頗有尊榮之感；尤其每道茶品、餐品都有專人介紹，讓人瞭解其後所含之義，食之、飲之，便更加有味兒了！

伴手禮

在歡樂氣氛與賓主盡歡之下，一場完美的儀式已屆尾聲，茶足飯飽之餘，主人家還準備了中、西式喜餅，讓參與的客人『有食閣有掠』（台語），這就是台灣文化中，高規格的喜事收場囉！

 文by香蕉＆蒔緣邊遊邊記