黑白大廚的經典美味｜鄭智善主廚的麻辣奶油金絲蝦球、鳥巢焦糖南瓜布丁

相信大家去年就看過黑白大廚這部美食滿滿，主廚各有特色的料理爭霸戰了，這部韓國的綜藝節目讓大家對於喜歡美食這件事有更多的愛好，不同食物的推出與不同個性的主廚相互呼應，讓料理不單單只是料理反而更獨具特色。

在節目結束之後，不論有沒有得名，最後決賽的幾位主廚都受到大家喜歡，也因此許多人都會慕名前往主廚們開的餐廳想要一嘗美味，小娜我也很想飛去韓國吃看看呢!

這次台灣的開飯川食堂就跟黑白大廚的港點女王鄭智善主廚合作，推出了她在節目中受到大家歡迎的美食「麻辣奶油金絲蝦球」以及有著節目中拔絲技巧的甜點「鳥巢焦糖南瓜布丁」，小娜當然不能放過在台灣就能品嘗美味的機會，趕快訂位去品嘗啦! 今天就來跟大家分享這兩道黑白大廚中相當有名的特色料理。

活動介紹

這次的聯名活動是台灣的開飯川食堂舉辦的，時間從2/20~4/30，每一間開飯川食堂每日都會限量供應，只限內用的方式提供給大家一嘗明星料理的機會，活動期間須透過餐廳的線上訂位系統訂位，在線上訂位的同時，可以提前下單鄭智善主廚推出的兩道美食，不過麻辣奶油金絲蝦球每桌限點兩份，一份3顆，價格是320元，鳥巢焦糖南瓜布丁一份是130元。

若沒有在線上訂位系統提前預訂的話，當天則是依照現場數量來供應，不一定吃得到，不過線上預訂不需要預先付款，所以大家不用太擔心，訂位跟預定都不會很複雜。

麻辣奶油金絲蝦球

這道麻辣奶油金絲蝦球當然是必點的，在看黑白大廚節目的時候，這道菜的評價就相當高，尤其當時鄭智善主廚還到廚餘區去確認客人沒吃完的產品來馬上調整口味，讓我對這位主廚相當佩服，她的細心讓人印象深刻。

這道麻辣奶油金絲蝦球上桌時真的就是還原節目中的樣子，甚至更加金黃，每一顆都蠻大顆的，因為是現做的相當燙口，吃的時候千萬要小心。

味道相當不錯，外層裹滿的金絲很酥脆，完全不會過於乾硬，一咬就碎的口感相當好，蝦球口感也很不錯，裡面還有蝦塊不會過於細碎，所以吃起來外層酥脆，但裡面的蝦球又很Q彈，香氣非常的足夠。

蝦球的底部有著麻辣奶油醬，醬不會給很多，比例抓得蠻好的，不會讓醬的味道蓋過蝦球味道，可是又淡淡地呈現辣度在舌尖上，微辣帶有一點甜感，加上辣香氣的圍繞，真的蠻好吃的。

很推薦大家一上桌趁熱吃，味道真的蠻不錯的。

鳥巢焦糖南瓜布丁

在節目中鄭智善主廚曾經展現了拔絲的技巧，而這道鳥巢焦糖南瓜布丁就是融入這款料理手法所設計的，甜點的表現就比較中規中矩，南瓜布丁味道蠻濃的，也做得很綿密，除了淋上焦糖之外，上面還放有紅豆泥，最後再加上糖絲，所以吃起來整體味道偏甜，屬於螞蟻人型的甜點。

拔絲後的糖絲是比較脆硬的，所以店家也會建議大家吃的時候稍微壓扁在吃，比較可惜的就是整體偏甜，建議這款料理大家可以合點一份一起品嘗就好了。

小娜說食話

其實小娜覺得能夠在台灣就能吃到喜歡的節目與主廚製作的美食真的是一件很棒的事情，雖然不是鄭智善主廚本人親自做，但也算是很完美的呈現了節目裏頭大家都很喜歡的一道料理，餐廳能夠一同合作技術來造福客人，也是蠻棒的一個體驗，雖然這樣的聯名合作的食物價格都相當高，但難得品嘗一次其實也未嘗不可，大家可以找朋友一起去嘗試看看唷!

本來小娜以為鄭智善主廚的這個活動會很難訂，小娜是活動開始之後三月初才發現的，以為會沒機會吃到，結果沒想到平日還有機會，店家還讓客人在訂位時就能提前預訂，不只店家更好抓分量之外，客人能夠訂到也覺得很方便，大家如果想品嘗黑白大廚鄭智善的美食，不妨趕快搜尋一下訂位，揪朋友一同前往唷!

活動店家資訊

舉辦店家：開飯川食堂 (每間分店都是每日限量供應)

活動時間：2025/02/20~2025/04/30