寫在前面，這瓶紫天使總共分了兩階段喝，昨天開了紫天使寫了以下第一階段的心得，刻意留下1/3瓶留到今天， 第二階段經過了30小時，不得不說，香氣還是很飽滿，木桶加上巧克力的香氣，這就是最吸引我的地方，尾韻悠長，與老公聊了一下天，還是可以感受到果香在口腔中的餘味，值得在週末的夜晚細細品嘗。
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我喜歡紫天使Purple Angel，已經將近十年的時間了。她不是第一口就讓人驚艷的那種酒， 而是一瓶，每喝一口就會慢慢被你記住的酒。
這十年來，喝過不少酒。
有些酒在年輕的時候特別亮眼，果香奔放、表現直接，就像啦啦隊一樣飛奔過來；
但真正能在多年後， 還讓我願意再次打開、再次確認的，其實不多。
紫天使Purple Angel，是其中之一。
不是一試成主顧，而是慢慢累積的喜歡
第一次喝紫天使的時候，我其實沒有立刻愛上她。
而是一種「好優雅，但我想慢慢喝，再多認識你一點」的感覺。
她不急著討好人。
香氣不張揚，入口也不走甜熟路線， 反而是那種你願意多停留一下， 她才慢慢把層次交出來的酒。
這份喜歡，不是激情，而是會隨時間一點一點累積。
她的風味，其實一直很一致
回頭看這些年國際酒評對紫天使的描述，有幾個關鍵字反覆出現： 深色水果、香料、可可、些許草本氣息， 以及乾淨而穩定的結構感。
倒入杯中時，總是深紫而沉穩；
第一次聞香覺得紅色水果香氣，但多聞幾次，香氣會慢慢展開。 黑莓、黑李之後， 會帶出黑胡椒、可可與橡木的輪廓。
這正是我一直很喜歡她的地方—— 她不急，也不亂給。
紫天使Purple Angel來自智利酒莊 Montes，以 Carmenère 為主（約 92%），搭配 少量 Petit Verdot（約 8%）。
Carmenère 帶來深色水果與草本調性，而 Petit Verdot 則補上結構與單寧， 讓整體不會鬆散，也更耐時間。
這樣的組合，正是紫天使層次站得住的原因。
入口的結構，是她真正厲害的地方
入口後，中偏厚的酒體立刻站穩。
單寧存在感清楚，但處理得很好， 不粗魯，也不刮口。
中段特別穩定，不是靠甜度撐，而是靠結構撐。 尾韻帶著淡淡的可可與香料感， 安靜、有禮貌地結束。
這也是為什麼很多品酒筆記都提到，紫天使適合陳年， 幾年後反而更顯平衡。
十年之後，我反而更確定喜歡她
隨著時間過去，我對酒的期待也變了。
現在更在意的是—— 這瓶酒，能不能陪我坐久一點。
紫天使不需要熱鬧場合。
她適合在慢慢吃飯的場合，慢慢聊天、慢慢喝的夜晚。
醒酒三、四十分鐘後， 層次會更清楚，整體也更從容。
如果把她當成一個人
她不是一走進房間就成為焦點的人。
比較像那種一開始話不多， 但你只要願意坐下來聊， 就會發現她很有內容，也很穩的人。
不炫耀、不急著被喜歡，卻在時間裡，慢慢累積信任。
結語｜有些酒，是時間的朋友
十年之後，我依然喜歡紫天使。
不是因為她總是讓人驚喜， 而是因為她始終保有層次、結構與深度。
有些酒，是當下的亮點；
有些酒，是可以陪你走一段時間的存在。
對我來說，紫天使，正是後者。
有些酒不是用來驚艷你的，而是陪你走一段時間的。
