［新北］2025/12/27，歪歪食旅，Back of the house

2026/03/21 更新2026/03/21 發佈閱讀 4 分鐘

2025.12.27 🌕🌕🌕🌕🌖
🔥 離捷運站有點距離，但為了這餐，我願意！ 🔥

餐廳的陳設簡約有質感，角落還規劃了一小區選物空間，讓等餐的時間也不會覺得無聊。而且就算是滿客狀態，整體氛圍還是很安靜，只是待著就很舒服。
重點是這裡的餐點，從鹹食到甜點，都讓歪歪和歪朋非常滿意，幾乎沒有任何槽點。甚至邊吃邊計劃，什麼時候要再來攻略所有餐食。
雖然這裡距離捷運站有些距離，但為了這樣的餐點，這段路真的走得很值得！
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

👉🏻 開放歐姆蛋 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟴𝟬

開放歐姆蛋

歐姆蛋鋪展在盤子上，包進培根、玉米筍、櫛瓜、糯米椒等配料，先淋上一層蒜味蛋黃醬，再豪邁地蓋上大量生菜，光視覺效果就澎湃到不行！
歐姆蛋的蛋香明確、口感滑嫩。調味不只停留在雞蛋本身的香氣，尾韻還多了一點不張揚的微辣，讓整體風味更加立體、不顯單調。
搭配的麵包也很亮眼，外層酥脆卻不刮口，咀嚼時香氣緩緩釋放。最特別的是，麵包本身也帶有些微辣感，就像是為了這份歐姆蛋而生的麵包。
整體來說，是一道從賣相到入口都能感受到用心的餐點，讓人不自覺想慢慢品味、慢慢享受。

👉🏻 檸檬奶油牡蠣細扁麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟱𝟬

檸檬奶油牡蠣細扁麵

這一盤義大利麵真的太優秀！
一入口就能感受到牡蠣鮮美的滋味，中間還夾帶著濃郁的奶油香氣。檸檬的清香和酸度更是點亮了口味的層次，讓義大利麵吃起來清新、爽口。不是那種很單一的奶感，而是有著豐富的味道。
最讓歪歪驚豔的是將芥末拌入義大利麵之後，食感多了一股香氣和細微的刺激感，而且完全不嗆口，反而為義大利麵點綴出一個加分的小亮點。
麵體的表現也沒話說，熟度控制得剛剛好，咬起來保有適當的彈牙感。

👉🏻 焦糖放牧雞蛋布丁 ᴛᴡᴅ 𝟭𝟮𝟬

焦糖放牧雞蛋布丁

這顆焦糖布丁的質地細緻，咬下去是那種偏紮實的綿密口感。
焦糖醬則是走成熟的大人路線，可以在香甜之中感受到濃厚的迷人苦韻，整體是比較強調苦味的焦糖。
不過整體吃下來，歪歪覺得焦糖的存在感較高，反而搶過布丁本身的光環，吃不太到雞蛋、牛奶的香氣，真的有些可惜。

👉🏻 抹茶草莓卷 ᴛᴡᴅ 𝟮𝟬𝟬

抹茶草莓卷

這一塊抹茶草莓捲，光是用看的就覺得非點不可！
生乳捲的蛋糕體濕潤、柔軟，中間夾進奶餡和新鮮草莓，吃起來特別有幸福感。
單吃蛋糕時，雖然可以感受到抹茶的清香，但其實茶韻偏輕。真正的靈魂其實是上層的抹茶淋醬，直接把抹茶的清雅與醇厚拉出來。而且淋醬質地滑順、不膩口，搭配著抹茶草莓捲一起吃，甜度適中又能留下抹茶清苦的後韻，反而是恰到好處的抹感。
整體味道真的拿捏得很準，多一分則太厚重，少一分又不夠香濃。