月餅試吃大會｜今年我在美國吃到的六款台灣月餅

這不是什麼廠商邀約的月餅禮盒開箱文(哭)，照片裡的月餅幾乎都是你想吃也吃不到的！此篇月餅試吃大會文，旨在分享異鄉遊子們的鄉愁所激發的烘焙魂，參賽月餅共有六款，其中五顆是由非專業遊子製作的手工月餅，只有一顆是來自台灣製造的月餅禮盒。身處異鄉時，對各種台灣節慶總是特別有感，今年大概是月餅在我心中份量最重的一次。

我本人就是被鄉愁激發烘焙魂的遊子之一！這是我第一次做月餅，原本還想拍成食譜，實在是還好沒拍⋯光做月餅就手忙腳亂，加上拍攝可能要從中午做到半夜⋯原本只想做看起來最乖巧善良的綠豆椪，開工前幾天看到別人做了螺旋芋頭酥，突然被開啟認真月餅魂，決定接下這個挑戰（並沒有人下戰帖）。

總之我跟另外兩位台灣留學生都做了月餅，我們決定要來「交換月餅」。我愛死這個提議了，而且提出這個主意的就是我本人哈哈哈哈哈。我不知道他們有沒有想吃我做的月餅，但我很想吃他們做的！就憑著這股執念我厚著臉皮開口，沒想到他們都爽快答應了。我不是那種很會領導、可以一呼百應的人，但我喜歡舉辦小圈圈活動。有多小？交換月餅人數共3人，月餅試吃大會人數共2人（其實就是我跟室友阿霖的早餐啊）諸如此類這麼小的活動要我當主辦人的話我可以！

回想去年的中秋，我聽了林昶佐在休士頓的演講（開心）、參加了台大校友會的中秋晚會、還去中國人教會蹭了一頓中秋大餐，吃了不少月餅也見到好多不同的人。今年疫情影響，什麼活動都不可能舉辦，改成自己在家做月餅，然後跟朋友們分享，這樣小小的但是很深刻的互動我更喜歡。真心感謝兩位前輩願意跟我玩交換月餅的遊戲，而且我拿四顆出去，結果帶了六顆回家⋯我⋯這份恩情銘記在心，下次交換別的食物，就是我報答的時機了。

以下開始月餅試吃大會！本次大會共有三顆芋頭酥、一顆蛋黃酥、一顆綠豆椪以及一顆廣式的蓮蓉蛋黃月餅，品項之豐富彷彿在開箱什麼高級禮盒，有夠開心！雖然已經切成半顆了，我跟室友阿霖還會再一人分一半，以免遠在台灣的地方媽媽擔心孩子吃太多月餅不健康。阿霖表示這麼小塊真的很像在試吃，還以為自己是專業美食家呢。

介紹一下主辦單位(我本人)準備的月餅小夥伴：高山烏龍茶與橘子。吃月餅一定要配茶，我覺得高山烏龍茶是不錯的選擇。這罐茶是阿爸在杉林溪買的，原本應該是他自己想喝，結果出國前看我在那邊擔心去美國找不到好喝的茶，就默默把這罐塞進我的行李箱。台灣茶配台灣人做的月餅，將將好！吃了精緻食品後要再吃點安撫心靈用的水果，主辦單位派出了酸酸甜甜的橘子，跟月餅沒有很搭就只是覺得橘子很好吃。而且很用心，不但剝好皮還剝好一瓣瓣的呢。

第一回合先來吃吃看大家都做了的芋頭酥。

芋頭酥為了做出雙色螺旋的感覺，大家都在皮的部分下了一些功夫，不過1號選手的擂茶皮還真的是完全看不出來，也吃不出來呢！2號的外皮混了紫薯泥進去，我覺得外觀很有特色，有點像迷幻的小星球。3號的巧克力皮非常大氣，連切面都能清楚感受到巧克力的存在感。

口味部分，1號的酥皮鹹香鹹香的，從切面就能看出酥到頭頂快塌陷了。內餡比較像非常濃郁的芋泥，整體吃起來外酥內軟。2號的內餡甜度最低，但是酥皮跟芋頭的香氣很夠，剛入口比較沒味道但後面越嚼越香，一樣好吃又最沒負擔。3號的內餡非常飽滿，甜度介於1號跟2號之間，皮薄餡多吃完超滿足。三顆芋頭酥都好吃但吃起來完全不一樣，我覺得好好玩。果然每個人做出來的東西都會充滿了自己，料理也是創作啊。

接下來是蛋黃之戰。4號選手是唯一非業餘遊子手工製作的參賽者。我們九月初就收到這個禮盒，開啟了我對月餅的思慕之心。禮盒上寫著台灣製造我很開心，品名又是雙黃白蓮蓉月餅，有蛋黃再加五十分。本來我對那個雙字充滿疑惑，我是井底之蛙我心中沒有一顆月餅塞兩顆蛋黃的選項，所以這月餅一切開我直接再加一百分！兩顆蛋黃太棒了吧！不過我沒特別喜歡廣式月餅，而蓮蓉餡除了甜味之外也沒有什麼其他香氣，也許是前面期待太高，吃完竟然有點失落感，原來兩顆蛋黃也撐不起一顆不夠香的月餅啊。

5號選手是我期待已久的蛋黃酥！今年台灣的蛋黃酥市場好像很熱鬧，我一直被各種看起來很厲害的蛋黃酥洗版，搞得我整個九月都心神不寧。所以聽到交換月餅有蛋黃酥加入的時候，我超級開心！這顆蛋黃酥很優秀，完全符合我的滿心期待。雖然豆沙跟4號蓮蓉的甜度不相上下，但是他還多了豆沙該有的香氣，剛好與蛋黃的鹹互相調和，吃起來超過癮！我覺得連頭頂的芝麻都很香。

最後一位是落單的綠豆椪，不知道為什麼綠豆椪好像市場比較小，連在食譜界都是蛋黃酥的數量壓倒性獲勝。但是在我心中真正的月餅一直都是裡面包了滷肉的綠豆椪，那是我阿嬤的招牌月餅。這次我想做月餅第一個就想到綠豆椪，沒有包肉，因為滷肉款要等回台灣再吃阿嬤做的。我的綠豆椪加了有鹽奶油，吃起來鹹鹹香香甜甜的，是3D立體的味道，我自己好喜歡！一層一層薄薄的外皮跟軟綿綿的綠豆沙一起吃，腦中會瞬間充滿嬰兒、棉被、枕頭這類軟軟又無害的東西。等我瘦身成功的那天，我要大嗑我的綠豆椪來慶祝。