老三食記41
閱讀時間約 1 分鐘
筍子粥
我第一次用生米煮粥，米清洗2~3次（洗太多次營養會流失）
老媽說筍子不怕滾久，我在水滾之前就下鍋跟米一起煮，要持續攪拌米才不會沾鍋燒焦，然後加入一旁乾煎的香菇,及些許肉絲（香菇與肉絲的結合會增加香氣）滾至沸騰，簡單調味鹽＋白胡椒，煮滾的狀態下丟入鮮蚵後立即關火，讓他泡熟
（冰箱有剩一點金針菇跟鴻禧菇也丟進去清冰箱）
老媽說筍子不怕滾久，我在水滾之前就下鍋跟米一起煮，要持續攪拌米才不會沾鍋燒焦，然後加入一旁乾煎的香菇,及些許肉絲（香菇與肉絲的結合會增加香氣）滾至沸騰，簡單調味鹽＋白胡椒，煮滾的狀態下丟入鮮蚵後立即關火，讓他泡熟
（冰箱有剩一點金針菇跟鴻禧菇也丟進去清冰箱）
最後就完成了～～
有點要注意，在沸騰時試味道要稍微抓重一點，如果抓得太剛好，等冷卻後味道就為偏淡，我這鍋粥就清淡了點，鹽加得不夠食材甜味沒有釋放出來
下次努力～
以上
((怪不好意思的，食記從41開始，之前都發佈在臉書，再來會兩邊都發佈，要是以後看到41以前的食記....就代表我在偷懶XD))
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