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〈影音食譜〉德州人的早餐｜香腸麵包 Kolache
熟悉的味道、陌生的名字
德州人的香腸麵包
Kolache 是個血統複雜但吃起來相當易懂的食物，他就是香腸麵包啦！不過台式的香腸麵包習慣把香腸露出來，擠上美乃滋再灑點蔥花，外表光鮮亮麗、花枝招展，令人看了流口水。而德州人吃的香腸麵包則像個小瓜呆，穿著相當保守樸實，不過胖胖的樣子也是惹人憐愛。
香腸麵包是比較經典的kolache鹹口味，通常會有加起司、加墨西哥辣椒的版本可以選，其他常見的口味還有火腿起司、炒蛋起司，還有一個比較特別的口味叫做boudin。boudin是一種混合米飯與內臟的香腸，雖然也是香腸，不過boudin做為內餡的時候通常不會灌入腸衣而是直接包進麵糰裡。
kolache也有甜的！
再往上一層討論，kolache其實又分成甜口味跟鹹口味。鹹口味的內餡會包在裡面，沒有特定的外形，有些店家為了區別口味會在造型上稍微變化、或是加上簡單裝飾，不過大部分就是圓圓或長長的小麵包。而甜口味的kolache長得完全不一樣！甜口味反而比較像台式熱狗麵包，內餡不會包在裡面，而是在麵團中間鑿個小池塘，填入果醬或奶油乳酪餡，有些還會在表面灑上酥粒裝飾。眾多口味一字排開的時候就會很漂亮，各種顏色很吸引人！
小預告，下周會做甜口味！敬請期待！
從捷克傳入德州後
移民食物會長出自己的文化
講到甜口味的kolache就不得不提到kolache的身世。kolache是捷克移民來到德州時傳進來的，在捷克kolache這個字原本是單指這種中間有一口果醬井的甜麵包，而包了香腸或火腿的鹹麵包自己有另一個名字，叫做klobasnek。但傳入德州後，可以想像klobasnek光看就不知道怎麼念，於是聰明的德州人就決定甜的鹹的一律給他叫做kolache！
至今仍有許多捷克移民無法接受德州人把klobasnek叫做kolache，我就是在網路上看見一名捷克人的哀號才知道這個真相，不過就像其他神奇的移民食物一樣，一旦這些食物在新的地方落地生根，他們就會長出自己的文化。我想這概念就跟藝術領域中常講的「作者已死」的概念差不多，一個作品完成之後就有了自己的生命，所有人跟作品之間的連結都是獨一無二的，而且與作者無關。如果無論如何都想對香腸kolache喊一聲klobasnek還是得回捷克喊，在德州應該沒有人聽得懂那是啥米碗糕。
沒有觀光光環的德州特產
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
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我的觀點寫在「心心的內心戲」
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本篇參與的主題策展
接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
所需
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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所需
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
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第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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一直很喜歡幾米的繪風，所以愛屋及烏，其相關的周邊產品也很喜歡。前陣子造訪了位於宜蘭陽明交通大學醫院～蘭陽院區旁，2022年新開幕不久的「宜蘭市李科永紀念圖書館」。這是宜蘭市立圖書館與李科永基金會合作的一棟三層樓圖書館，當地人稱為「幾米圖書館」，因為館內及戶外周邊，融入了不少幾米繪本元素。
館內
桃園龜山金時代烘培是著名的排隊名店，麵包美味但排隊時間長，代購費$15即可避免罰站，推薦代購麵包享用。烘培店地址：33347桃園市龜山區中興路一段17號，電話：03 350 1166。
蕃茄醬炒鮭魚丁，加上馬可先生的澄香麵包及奶茶。
今日食材：
大潤發的雞蛋
可果美番茄醬
美威鮭魚丁
馬可先生澄香麵包
立頓紅茶包
好市多鮮奶
小烤箱烤麵包，設定3分鐘
紅茶包加熱水
炒蛋跟鮭魚丁
淋上番茄醬
起鍋、擺盤
紅茶包拿起，加鮮奶
搞定
最近做了素食香腸，吃了幾天之後，便想說能不能換個吃的方法...
文字、現場攝影／《釀電影》特派員林孟穎
為了爭睹一流作品的世界首映，全球各地業界人士搶著擠進這座電影之城。然而場次有限，看片欲望無窮，這些用錢也買不到的夢幻票券究竟是如何分配的？影展期間處處都有放映及周邊活動，實際上到底有哪些必帶行程？以下依照時序，為大家開箱「坎城的一天」大概是什麼模樣。
｜07:
打雷啦，不是，是白色的月亮
春天來了，台南沒春天
芒果和草莓同時出現 （驚）
「招牌手工炸醬麵」(NT$80/碗)， 麵條使用的是特別訂製的手工拉麵，吃起來Q彈而有嚼勁，入口香滑咕溜的口感，在唇邊齒間漂流，店家更在麵條上面，淋上了滿滿的炸醬，炸醬則是嚴選後臀肩瘦肉部位的溫體豬肉，並經過人工一刀刀切成肉丁，口感紮實，然後佐以鮮脆的小黃瓜切絲口感迷人!
【寫在前面的三言二語】
工商社會現代人一天出門在外工作，舟車勞頓辛苦了一整天，內心身心靈深處往往需要一個別營養的補給品，來好好滋潤補氣一番，才有精力繼續面對層層的持續挑戰，但是是一般市售的冷凍湯品等，往往在料理的豐富度、美位度及口味上往往都不盡如人意，也無法讓人吃得滿意，所幸有國內知名的
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