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〈影音食譜〉德州人的早餐｜香腸麵包 Kolache
更新於 2024/07/17閱讀時間約 10 分鐘
熟悉的味道、陌生的名字
德州人的香腸麵包
Kolache 是個血統複雜但吃起來相當易懂的食物，他就是香腸麵包啦！不過台式的香腸麵包習慣把香腸露出來，擠上美乃滋再灑點蔥花，外表光鮮亮麗、花枝招展，令人看了流口水。而德州人吃的香腸麵包則像個小瓜呆，穿著相當保守樸實，不過胖胖的樣子也是惹人憐愛。
香腸麵包是比較經典的kolache鹹口味，通常會有加起司、加墨西哥辣椒的版本可以選，其他常見的口味還有火腿起司、炒蛋起司，還有一個比較特別的口味叫做boudin。boudin是一種混合米飯與內臟的香腸，雖然也是香腸，不過boudin做為內餡的時候通常不會灌入腸衣而是直接包進麵糰裡。
kolache也有甜的！
再往上一層討論，kolache其實又分成甜口味跟鹹口味。鹹口味的內餡會包在裡面，沒有特定的外形，有些店家為了區別口味會在造型上稍微變化、或是加上簡單裝飾，不過大部分就是圓圓或長長的小麵包。而甜口味的kolache長得完全不一樣！甜口味反而比較像台式熱狗麵包，內餡不會包在裡面，而是在麵團中間鑿個小池塘，填入果醬或奶油乳酪餡，有些還會在表面灑上酥粒裝飾。眾多口味一字排開的時候就會很漂亮，各種顏色很吸引人！
小預告，下周會做甜口味！敬請期待！
從捷克傳入德州後
移民食物會長出自己的文化
講到甜口味的kolache就不得不提到kolache的身世。kolache是捷克移民來到德州時傳進來的，在捷克kolache這個字原本是單指這種中間有一口果醬井的甜麵包，而包了香腸或火腿的鹹麵包自己有另一個名字，叫做klobasnek。但傳入德州後，可以想像klobasnek光看就不知道怎麼念，於是聰明的德州人就決定甜的鹹的一律給他叫做kolache！
至今仍有許多捷克移民無法接受德州人把klobasnek叫做kolache，我就是在網路上看見一名捷克人的哀號才知道這個真相，不過就像其他神奇的移民食物一樣，一旦這些食物在新的地方落地生根，他們就會長出自己的文化。我想這概念就跟藝術領域中常講的「作者已死」的概念差不多，一個作品完成之後就有了自己的生命，所有人跟作品之間的連結都是獨一無二的，而且與作者無關。如果無論如何都想對香腸kolache喊一聲klobasnek還是得回捷克喊，在德州應該沒有人聽得懂那是啥米碗糕。
沒有觀光光環的德州特產
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
一直很喜歡幾米的繪風，所以愛屋及烏，其相關的周邊產品也很喜歡。前陣子造訪了位於宜蘭陽明交通大學醫院～蘭陽院區旁，2022年新開幕不久的「宜蘭市李科永紀念圖書館」。這是宜蘭市立圖書館與李科永基金會合作的一棟三層樓圖書館，當地人稱為「幾米圖書館」，因為館內及戶外周邊，融入了不少幾米繪本元素。
館內
桃園龜山金時代烘培是著名的排隊名店，麵包美味但排隊時間長，代購費$15即可避免罰站，推薦代購麵包享用。烘培店地址：33347桃園市龜山區中興路一段17號，電話：03 350 1166。
蕃茄醬炒鮭魚丁，加上馬可先生的澄香麵包及奶茶。
今日食材：
大潤發的雞蛋
可果美番茄醬
美威鮭魚丁
馬可先生澄香麵包
立頓紅茶包
好市多鮮奶
小烤箱烤麵包，設定3分鐘
紅茶包加熱水
炒蛋跟鮭魚丁
淋上番茄醬
起鍋、擺盤
紅茶包拿起，加鮮奶
搞定
最近做了素食香腸，吃了幾天之後，便想說能不能換個吃的方法...
文字、現場攝影／《釀電影》特派員林孟穎
為了爭睹一流作品的世界首映，全球各地業界人士搶著擠進這座電影之城。然而場次有限，看片欲望無窮，這些用錢也買不到的夢幻票券究竟是如何分配的？影展期間處處都有放映及周邊活動，實際上到底有哪些必帶行程？以下依照時序，為大家開箱「坎城的一天」大概是什麼模樣。
｜07:
打雷啦，不是，是白色的月亮
春天來了，台南沒春天
芒果和草莓同時出現 （驚）
「招牌手工炸醬麵」(NT$80/碗)， 麵條使用的是特別訂製的手工拉麵，吃起來Q彈而有嚼勁，入口香滑咕溜的口感，在唇邊齒間漂流，店家更在麵條上面，淋上了滿滿的炸醬，炸醬則是嚴選後臀肩瘦肉部位的溫體豬肉，並經過人工一刀刀切成肉丁，口感紮實，然後佐以鮮脆的小黃瓜切絲口感迷人!
【寫在前面的三言二語】
工商社會現代人一天出門在外工作，舟車勞頓辛苦了一整天，內心身心靈深處往往需要一個別營養的補給品，來好好滋潤補氣一番，才有精力繼續面對層層的持續挑戰，但是是一般市售的冷凍湯品等，往往在料理的豐富度、美位度及口味上往往都不盡如人意，也無法讓人吃得滿意，所幸有國內知名的
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