我的煮飯經歷是從大學宿舍生活開始的。當時只要煮給自己吃，慢慢摸索廚房裡的各種奧秘，過程很快樂，也趁沒人注意自己默默吞了很多失敗料理。譬如我曾經用湯鍋炒一整顆洋蔥配一顆蛋。鍋底黑掉、洋蔥也沒熟，有夠難吃。

出社會後的第二個租屋處，終於租到家庭式格局，有自己的廚房！我和當時的室友aka我姊，每天早上輪流煮早餐，跟第三個室友一起吃完早餐，再各自出門上班，持續了兩年。這是第一次感受到要煮給別人吃的壓力，不過人對了一切都很愉快！

來美國後曾短暫跟另一個小家庭合租一間公寓，我們兩人與他們兩大一小小孩，兩家輪流煮晚飯一起吃。他們習慣連隔天午餐的份量一起準備，等於一次要煮至少八人份。從準備三人的輕鬆早餐突然變成要張羅八人餐點，壓力有夠大。

後來我們搬出來自己住。經過八人份的磨練，我感覺我的功力已經大躍進。偶有長輩來同住，煮幾人份早就已經不是問題。我開始感覺到成為家庭主廚真正的挑戰是拿捏分量與客製化料理。

倒不是為了討好或想獲得稱讚，而是人數少的時候每個人的占比就很大，菜色卻不可能太多樣化，所以一旦某個人不吃某道菜，餐桌上原本搭配好的料理就會失衡。為了避免這種情況發生，必須煮出每個人都吃的菜。而我剛好又身為一個不願意倒廚餘的人，分量就必須足夠又不能太多。

煮飯給自己吃、煮飯給另一個人吃、煮飯給另外兩個人吃、煮飯給另外三個人吃，都是完全不一樣的感覺呢。