忠信市場
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市場十年，從陌生的鄰居到熟悉，這是我的觀點。
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『咖啡館是一座城市的靈魂。』
當初說出這句話的人也許也沒有想到現在有許多的咖啡店呈現出這城市各種不同的面貌，多元靈魂的展現而使得每個咖啡店集體成就這個城市，又或是說：每位擁有靈魂的人都能找到適合的咖啡店，也許不只一處。
從最初的因緣際會到市場開這間奉咖啡，往來的行人給予許多注目禮及好奇心，有時
小學常常跟著大人走進耕讀園，他們和朋友聚會或是談公事，而我大多時間就是拎著一本書讀封面。坐在店內的褟褟米上頭，時而將手伸出窗外在仿江南式的庭園中的池塘裡和鯉魚們討論天氣，調皮一點的時候也將手指放入水中，先看著激起的漣漪慢慢擴散到池邊石圍，接著鯉魚們一擁而上想著這手指是飼料吧。一擁而上的鯉魚紅白橙橘各
「你好可愛喔。」
『我好可愛喔，可愛喔。』
昨天有小朋友和他媽媽經過時聽到這句簡單的對話。
趁這無人，許久以前我以為平日來到市場找咖啡店的客人都是來找我，畢竟“市場裡的咖啡店”這句話是從2013年香港的一個雜誌採訪後放在標題列的一句話，剛開店前半年我還是這是場的唯一，後來慢慢增加的咖啡店卻因為我
『我比較喜歡ＸＸＸ前期的作品，後來的其實都沒有很喜歡了。』
「有沒有一種可能，是因為我們聽到這些作品之後就沒有進步過了，而創作這些作品的人卻不斷地在進步。」
第一印象延遲多少對未來的前進速度，我總以為最初接觸到的東西可能就是當時最好的狀況，但是如果透過時間緩緩地逐漸了解，知道了所謂水有多深，我還
『不管如何，你已經在這些人心中留下了一顆種子，會不會發芽就看個人造化了。』
我以為應該留下一些什麼，也未曾認真想過這件事情，但是在這幾年開這間奉咖啡的過程已經在不斷思考的過程中有所留下。即使是我早年參與許多社會運動的部分，過幾年的思想演化才發現最好的方式即是過好每一天，認真地將這些生活方式傳遞給來
『老闆，我想要更濃一點，像是義式濃縮那樣。』
「好喔，要等我一下。」
幾年前總是希望能夠藉此滿足客人的需求或根本是滿足自己對技術的掌控，但常常卻得到失望的客人。他們品飲“客製化”的咖啡並不滿意，往往這樣的客製化需求大多因為他們在其他地方得到這種品飲滿足感，而我做不到，就算我可能推測其他前輩們的沖
看著鄰居開始將去年擺放在高處的廚具一件件取下清洗，接著依序擺放爐灶和挪動家裡的器材，市場裡頭的年味漸漸出現。
我很喜歡吃鄰長做的傳統糕點，蘿蔔糕、年糕、鹹甜糕、
「阿嬤你在炊什麼？？」
『小孩子不要亂問。』
「喔。」
說到發糕時要特別小聲，傳統的觀念認為當我們說出“發糕”兩字會將發出去了，
『老闆，這兩種豆子誰比較好？』
「我不知道。」
剛說完我就轉身過去拿她所指的咖啡豆，刻意的將品名隱藏不讓她看到，接著旋轉蓋子然後水平移開盡可能讓香氣留在罐子裡，再輕輕的請她聞聞看。
『我比較喜歡第二種味道，沖出來的味道會跟聞到的味道一樣？』
「我還是不知道喔，可是至少妳比較喜歡這味道了，要試
昨天聽到前年五月左右聽到卡拉揚指揮柴可夫斯基四號交響曲，晚上和友人聽著陳綺貞。流行樂曲反映一段曾經的回憶，也許是正在約會的路上或和死黨們不願回家而在街區鬼混，購物時所播放的音樂等等。重新播放聽過的流行音樂總會和記憶產生連結，有時候還能夠讓客人們因為這些記憶而找到共同的某些時光，聊起當時某商圈某店的趣
我以為將時鐘上的數字疊加會有黎明或夜晚，撕去的日曆增長的歲月和離開的人，早期我真的沒有接受前輩的建議：別將客人當成朋友。因而現在還有許多朋友來光顧，至於客人有各種離開的原因，也有回來的然後再回來的。
開店時間越長越發珍惜一些所有，也越喜歡許多不容易受人影響的客人，獨立思考的能力在這社會上促使成為主
