『咖啡館是一座城市的靈魂。』
當初說出這句話的人也許也沒有想到現在有許多的咖啡店呈現出這城市各種不同的面貌，多元靈魂的展現而使得每個咖啡店集體成就這個城市，又或是說：每位擁有靈魂的人都能找到適合的咖啡店，也許不只一處。
從最初的因緣際會到市場開這間奉咖啡，往來的行人給予許多注目禮及好奇心，有時歇著一小杯咖啡的機會讓目光看看市場的屋頂和地板，看看來此處的人們帶來什麼新觀點。又可能我們一起攀談幾句，在我簡短的寒暄後繼續向下一個目標前進。最初的兩年週末時光，無憂無慮的和你們一起度過，有人用咖啡換故事，有人用咖啡換照片，或許都是一廂情願吧，哈哈。最初開店總想著能夠改變什麼或者帶來什麼，這個“什麼”越到後來越發現原來才是一直讓我前進的動力，而到底是”什麼“這件事情最後慢慢的浮現，原來是想要不斷的前進拓展視野，開拓思想的疆界，透過不斷的學習及接觸各類的人群彌補尚未發展完全的知識、智慧。就這樣慢慢的幾年下來，傷心的事情不斷，不過開心的事情更多，更添加許多前進的材料。後期也常常在和長輩的幾句教誨之間放下執著，那些快樂的事情比較需要延續，或許是記憶力差也就越來越不在意別人留下的壞情緒了。快樂的我們慢慢的在此處聚集，可以聊聊今天新聞和時事，會有饕客談談飲食的歷史，音樂家聊著交響樂指揮之間的差異，又有新生的咖啡師前來希望能夠找到一點未來的路，各式各樣的人們在此處得到開心與知識的擴張，這樣子的一間咖啡店。
不過離別太快，連我都驚訝到沒辦法好好的先向各位的記憶道別，疫情尚未明朗我卻告別。當然這不是結束而是另外一段開始，我在忠信市場這12年很快樂，謝謝你們。
今天聽康果德的“死城”，我曾經多麼的依戀市場這迷人環境，也許跟此劇中的男主角一樣執著，也該像是男主角一樣的離開，歌劇結束但對我來說是另外一個開始，而其中有一段著名的片曲也分享給各位：(請見留言，謝謝。)
