全部類型
免費與付費
最新發佈
最新發佈
這篇文章探討了國內旅遊與臺灣茶產業所面臨的挑戰，尤其是近年來疫情解封後的消費趨勢下，國旅吸引力消退及臺灣茶市場下滑的原因。文中深入分析消費者的比較心態如何影響國旅選擇與茶葉消費，同時強調政府政策與市場競爭的關係。文章呼籲從多角度發展策略，以應對產業的未來挑戰。
這篇文章探討了國內旅遊與臺灣茶產業所面臨的挑戰，尤其是近年來疫情解封後的消費趨勢下，國旅吸引力消退及臺灣茶市場下滑的原因。文中深入分析消費者的比較心態如何影響國旅選擇與茶葉消費，同時強調政府政策與市場競爭的關係。文章呼籲從多角度發展策略，以應對產業的未來挑戰。
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
跟一鳴[1]的相識有點緣分，因為受到劉伯康的老師邀請參與，當時接我們一起前往大葉大學，閒聊得知他在台東生產茶葉，有做紅烏龍。但是當時的我基本觀點是對於紅烏龍有些敬謝不敏，也就沒有太多交流。
後來因為客人有台東紅烏龍的需求，所以找上他，雖然價格比起西部的蜜香紅茶要來得高價，但至少是相對有保障且可信賴的
跟一鳴[1]的相識有點緣分，因為受到劉伯康的老師邀請參與，當時接我們一起前往大葉大學，閒聊得知他在台東生產茶葉，有做紅烏龍。但是當時的我基本觀點是對於紅烏龍有些敬謝不敏，也就沒有太多交流。
後來因為客人有台東紅烏龍的需求，所以找上他，雖然價格比起西部的蜜香紅茶要來得高價，但至少是相對有保障且可信賴的
茶葉強制溯源管理系統公告即將七月上路，據說長官大人的怒火是最大推手。有人問，不過就是個溯源系統，有那麼難嗎？讓台灣茶證明自己是台灣茶，有什麼問題？
茶葉強制溯源管理系統公告即將七月上路，據說長官大人的怒火是最大推手。有人問，不過就是個溯源系統，有那麼難嗎？讓台灣茶證明自己是台灣茶，有什麼問題？
茶葉沖泡自然會連結到器具，要泡出一壺好喝的茶，出水的速度、保溫的能力、品飲人數、沖泡次數乃至動作美感都成為需要思考的問題。泡茶可以很簡單，也可以很講究，終究是以沖泡者的心境來決定。
茶葉沖泡自然會連結到器具，要泡出一壺好喝的茶，出水的速度、保溫的能力、品飲人數、沖泡次數乃至動作美感都成為需要思考的問題。泡茶可以很簡單，也可以很講究，終究是以沖泡者的心境來決定。
茶葉的乾燥/烘焙是自古相傳的古老技藝，隨著工具的改善不斷演進。同時衍生出各種不同的流派、說法。唯一共同的追求是：讓茶變得更好喝、更耐保存。
圖為模擬古代焙籠原理的桌上型小焙籠
茶葉的乾燥/烘焙是自古相傳的古老技藝，隨著工具的改善不斷演進。同時衍生出各種不同的流派、說法。唯一共同的追求是：讓茶變得更好喝、更耐保存。
圖為模擬古代焙籠原理的桌上型小焙籠
"美味"是如何描述的?能不能構細分成各種元素；諸如：香氣、味道，再細分成香草香、水果香、野薑花香，然後再轉化為數字化的評量，成為群體之間共同的認識呢？這中間肯定有很多困難需要克服，但也可能是評價茶葉價值的一個新方向。
(當然，我還是比較主張樂在享受那邊的^^)
"美味"是如何描述的?能不能構細分成各種元素；諸如：香氣、味道，再細分成香草香、水果香、野薑花香，然後再轉化為數字化的評量，成為群體之間共同的認識呢？這中間肯定有很多困難需要克服，但也可能是評價茶葉價值的一個新方向。
(當然，我還是比較主張樂在享受那邊的^^)
台灣每年各茶區大大小小的比賽甚多，春、冬、夏要比，地方全國也比，每一種獎都是一種肯定，卻也不免令人眼花撩亂：究竟比賽證明的是價格還價值？
照片取自網路https://life.tw/?app=view&no=701226
台灣每年各茶區大大小小的比賽甚多，春、冬、夏要比，地方全國也比，每一種獎都是一種肯定，卻也不免令人眼花撩亂：究竟比賽證明的是價格還價值？
照片取自網路https://life.tw/?app=view&no=701226
茶葉可利用資源多，又可耐久保存，不論經濟價值或健康價值都優點甚多。然而，綠色革命也帶來其不得不面對的必要之惡-農藥殘留，各國的農藥標準又是怎樣訂出來的？如何看懂農藥報告中各項數值所代表的意義呢?
茶葉可利用資源多，又可耐久保存，不論經濟價值或健康價值都優點甚多。然而，綠色革命也帶來其不得不面對的必要之惡-農藥殘留，各國的農藥標準又是怎樣訂出來的？如何看懂農藥報告中各項數值所代表的意義呢?
茶葉有各種不同的造型、等級，是它迷人之處，也可能是令消費者感到卻步之所在。
基本上所有的飲食都有拚配的工法，獨門秘方的老滷汁搭配新食材是一種拚配，威士忌酒桶中的年份與實際出廠的成品也是透過拚配才能穩定出貨的品質。透過調和的方式讓味道更為醇厚、具有層次感，可說是數千年來飲食文化的精華，更是職人
茶葉有各種不同的造型、等級，是它迷人之處，也可能是令消費者感到卻步之所在。
基本上所有的飲食都有拚配的工法，獨門秘方的老滷汁搭配新食材是一種拚配，威士忌酒桶中的年份與實際出廠的成品也是透過拚配才能穩定出貨的品質。透過調和的方式讓味道更為醇厚、具有層次感，可說是數千年來飲食文化的精華，更是職人
從古至今，秤有各種。當我們追求更精密的方式沖泡茶葉，秤自然是不可或缺的工具。然而，工具有不同單位的精細程度、茶葉有大小不同的顆粒，真的能夠像工業化產品一般地要求嗎？
從古至今，秤有各種。當我們追求更精密的方式沖泡茶葉，秤自然是不可或缺的工具。然而，工具有不同單位的精細程度、茶葉有大小不同的顆粒，真的能夠像工業化產品一般地要求嗎？
茶葉的病蟲害很多，目前台灣烏龍茶最常見被保留的蟲害為小綠葉蟬叮咬的痕跡。被小綠葉蟬叮咬過的葉片會呈現蜷曲，即便熱泡五分鐘也很難舒展。重焙火的茶葉也可能出現同樣難以舒展的狀況，但是葉片則會呈現暗黑色澤。
茶作為嗜好性的飲料，人類覺得好喝，蟲類也會受到吸引，所以要無農藥的栽培管理有相當的難度。蟲害有諸多
茶葉的病蟲害很多，目前台灣烏龍茶最常見被保留的蟲害為小綠葉蟬叮咬的痕跡。被小綠葉蟬叮咬過的葉片會呈現蜷曲，即便熱泡五分鐘也很難舒展。重焙火的茶葉也可能出現同樣難以舒展的狀況，但是葉片則會呈現暗黑色澤。
茶作為嗜好性的飲料，人類覺得好喝，蟲類也會受到吸引，所以要無農藥的栽培管理有相當的難度。蟲害有諸多
左為手採茶，中間兩片為機採茶，葉片呈現不規則狀且破碎。右邊也是手採茶，但因為揉捻過程溫度過高以至於葉片無法完整舒張，且葉片中心處呈現硬、黑色澤。
左為手採茶，中間兩片為機採茶，葉片呈現不規則狀且破碎。右邊也是手採茶，但因為揉捻過程溫度過高以至於葉片無法完整舒張，且葉片中心處呈現硬、黑色澤。
茶葉有趣與深奧的地方，在於每片葉子都是天、地、人的結合。氣候與環境的影響會反應在葉片上，製茶師傅的巧手將其中蘊藏的美味引出來。自然界對於植物的影響會在葉片上形成各種徵兆，沖泡之後的葉片舒展開來，更有利於我們觀察到各種自然或非自然的痕跡，接下來便對其中常見的諸多跡象略加說明。至於品種葉片特徵的部分，坊
茶葉有趣與深奧的地方，在於每片葉子都是天、地、人的結合。氣候與環境的影響會反應在葉片上，製茶師傅的巧手將其中蘊藏的美味引出來。自然界對於植物的影響會在葉片上形成各種徵兆，沖泡之後的葉片舒展開來，更有利於我們觀察到各種自然或非自然的痕跡，接下來便對其中常見的諸多跡象略加說明。至於品種葉片特徵的部分，坊
烘焙對於茶葉有多重影響，本圖是將毛茶以100度烘焙12小時，110度烘焙8小時，120度烘焙8小時。在不同階段採樣檢驗所描繪的數值。資料來源為茶業改良場。
烘焙對於茶葉有多重影響，本圖是將毛茶以100度烘焙12小時，110度烘焙8小時，120度烘焙8小時。在不同階段採樣檢驗所描繪的數值。資料來源為茶業改良場。
經過茶葉分類、命名原則的說明之後，我們可以知道茶葉的發酵與烘焙製程對於成品影響甚鉅。但由於我們並非茶農，對於細節過多的著墨有可能反而扼殺對茶葉的興趣，接下來對於這兩個過程只是約略說明。
經過茶葉分類、命名原則的說明之後，我們可以知道茶葉的發酵與烘焙製程對於成品影響甚鉅。但由於我們並非茶農，對於細節過多的著墨有可能反而扼殺對茶葉的興趣，接下來對於這兩個過程只是約略說明。
茶葉馥郁芬芳，種類繁多，該如何命名是個大學問。
古代茶葉的命名大多與品種、產地、外觀的意象連結為主要原則。現今的命名方式與古代也相差無幾，但往往品種與產地，或者產地與製程夾雜。例如阿薩姆紅茶種植在印度的阿薩姆省而聞名。但其實 “阿薩姆”涵蓋了許多不同的樹種，彼此之間多少也有一些差異。
全部類型
免費與付費
最新發佈
最新發佈
這篇文章探討了國內旅遊與臺灣茶產業所面臨的挑戰，尤其是近年來疫情解封後的消費趨勢下，國旅吸引力消退及臺灣茶市場下滑的原因。文中深入分析消費者的比較心態如何影響國旅選擇與茶葉消費，同時強調政府政策與市場競爭的關係。文章呼籲從多角度發展策略，以應對產業的未來挑戰。
這篇文章探討了國內旅遊與臺灣茶產業所面臨的挑戰，尤其是近年來疫情解封後的消費趨勢下，國旅吸引力消退及臺灣茶市場下滑的原因。文中深入分析消費者的比較心態如何影響國旅選擇與茶葉消費，同時強調政府政策與市場競爭的關係。文章呼籲從多角度發展策略，以應對產業的未來挑戰。
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
跟一鳴[1]的相識有點緣分，因為受到劉伯康的老師邀請參與，當時接我們一起前往大葉大學，閒聊得知他在台東生產茶葉，有做紅烏龍。但是當時的我基本觀點是對於紅烏龍有些敬謝不敏，也就沒有太多交流。
後來因為客人有台東紅烏龍的需求，所以找上他，雖然價格比起西部的蜜香紅茶要來得高價，但至少是相對有保障且可信賴的
跟一鳴[1]的相識有點緣分，因為受到劉伯康的老師邀請參與，當時接我們一起前往大葉大學，閒聊得知他在台東生產茶葉，有做紅烏龍。但是當時的我基本觀點是對於紅烏龍有些敬謝不敏，也就沒有太多交流。
後來因為客人有台東紅烏龍的需求，所以找上他，雖然價格比起西部的蜜香紅茶要來得高價，但至少是相對有保障且可信賴的
茶葉強制溯源管理系統公告即將七月上路，據說長官大人的怒火是最大推手。有人問，不過就是個溯源系統，有那麼難嗎？讓台灣茶證明自己是台灣茶，有什麼問題？
茶葉強制溯源管理系統公告即將七月上路，據說長官大人的怒火是最大推手。有人問，不過就是個溯源系統，有那麼難嗎？讓台灣茶證明自己是台灣茶，有什麼問題？
茶葉沖泡自然會連結到器具，要泡出一壺好喝的茶，出水的速度、保溫的能力、品飲人數、沖泡次數乃至動作美感都成為需要思考的問題。泡茶可以很簡單，也可以很講究，終究是以沖泡者的心境來決定。
茶葉沖泡自然會連結到器具，要泡出一壺好喝的茶，出水的速度、保溫的能力、品飲人數、沖泡次數乃至動作美感都成為需要思考的問題。泡茶可以很簡單，也可以很講究，終究是以沖泡者的心境來決定。
茶葉的乾燥/烘焙是自古相傳的古老技藝，隨著工具的改善不斷演進。同時衍生出各種不同的流派、說法。唯一共同的追求是：讓茶變得更好喝、更耐保存。
圖為模擬古代焙籠原理的桌上型小焙籠
茶葉的乾燥/烘焙是自古相傳的古老技藝，隨著工具的改善不斷演進。同時衍生出各種不同的流派、說法。唯一共同的追求是：讓茶變得更好喝、更耐保存。
圖為模擬古代焙籠原理的桌上型小焙籠
"美味"是如何描述的?能不能構細分成各種元素；諸如：香氣、味道，再細分成香草香、水果香、野薑花香，然後再轉化為數字化的評量，成為群體之間共同的認識呢？這中間肯定有很多困難需要克服，但也可能是評價茶葉價值的一個新方向。
(當然，我還是比較主張樂在享受那邊的^^)
"美味"是如何描述的?能不能構細分成各種元素；諸如：香氣、味道，再細分成香草香、水果香、野薑花香，然後再轉化為數字化的評量，成為群體之間共同的認識呢？這中間肯定有很多困難需要克服，但也可能是評價茶葉價值的一個新方向。
(當然，我還是比較主張樂在享受那邊的^^)
台灣每年各茶區大大小小的比賽甚多，春、冬、夏要比，地方全國也比，每一種獎都是一種肯定，卻也不免令人眼花撩亂：究竟比賽證明的是價格還價值？
照片取自網路https://life.tw/?app=view&no=701226
台灣每年各茶區大大小小的比賽甚多，春、冬、夏要比，地方全國也比，每一種獎都是一種肯定，卻也不免令人眼花撩亂：究竟比賽證明的是價格還價值？
照片取自網路https://life.tw/?app=view&no=701226
茶葉可利用資源多，又可耐久保存，不論經濟價值或健康價值都優點甚多。然而，綠色革命也帶來其不得不面對的必要之惡-農藥殘留，各國的農藥標準又是怎樣訂出來的？如何看懂農藥報告中各項數值所代表的意義呢?
茶葉可利用資源多，又可耐久保存，不論經濟價值或健康價值都優點甚多。然而，綠色革命也帶來其不得不面對的必要之惡-農藥殘留，各國的農藥標準又是怎樣訂出來的？如何看懂農藥報告中各項數值所代表的意義呢?
茶葉有各種不同的造型、等級，是它迷人之處，也可能是令消費者感到卻步之所在。
基本上所有的飲食都有拚配的工法，獨門秘方的老滷汁搭配新食材是一種拚配，威士忌酒桶中的年份與實際出廠的成品也是透過拚配才能穩定出貨的品質。透過調和的方式讓味道更為醇厚、具有層次感，可說是數千年來飲食文化的精華，更是職人
茶葉有各種不同的造型、等級，是它迷人之處，也可能是令消費者感到卻步之所在。
基本上所有的飲食都有拚配的工法，獨門秘方的老滷汁搭配新食材是一種拚配，威士忌酒桶中的年份與實際出廠的成品也是透過拚配才能穩定出貨的品質。透過調和的方式讓味道更為醇厚、具有層次感，可說是數千年來飲食文化的精華，更是職人
從古至今，秤有各種。當我們追求更精密的方式沖泡茶葉，秤自然是不可或缺的工具。然而，工具有不同單位的精細程度、茶葉有大小不同的顆粒，真的能夠像工業化產品一般地要求嗎？
從古至今，秤有各種。當我們追求更精密的方式沖泡茶葉，秤自然是不可或缺的工具。然而，工具有不同單位的精細程度、茶葉有大小不同的顆粒，真的能夠像工業化產品一般地要求嗎？
茶葉的病蟲害很多，目前台灣烏龍茶最常見被保留的蟲害為小綠葉蟬叮咬的痕跡。被小綠葉蟬叮咬過的葉片會呈現蜷曲，即便熱泡五分鐘也很難舒展。重焙火的茶葉也可能出現同樣難以舒展的狀況，但是葉片則會呈現暗黑色澤。
茶作為嗜好性的飲料，人類覺得好喝，蟲類也會受到吸引，所以要無農藥的栽培管理有相當的難度。蟲害有諸多
茶葉的病蟲害很多，目前台灣烏龍茶最常見被保留的蟲害為小綠葉蟬叮咬的痕跡。被小綠葉蟬叮咬過的葉片會呈現蜷曲，即便熱泡五分鐘也很難舒展。重焙火的茶葉也可能出現同樣難以舒展的狀況，但是葉片則會呈現暗黑色澤。
茶作為嗜好性的飲料，人類覺得好喝，蟲類也會受到吸引，所以要無農藥的栽培管理有相當的難度。蟲害有諸多
左為手採茶，中間兩片為機採茶，葉片呈現不規則狀且破碎。右邊也是手採茶，但因為揉捻過程溫度過高以至於葉片無法完整舒張，且葉片中心處呈現硬、黑色澤。
左為手採茶，中間兩片為機採茶，葉片呈現不規則狀且破碎。右邊也是手採茶，但因為揉捻過程溫度過高以至於葉片無法完整舒張，且葉片中心處呈現硬、黑色澤。
茶葉有趣與深奧的地方，在於每片葉子都是天、地、人的結合。氣候與環境的影響會反應在葉片上，製茶師傅的巧手將其中蘊藏的美味引出來。自然界對於植物的影響會在葉片上形成各種徵兆，沖泡之後的葉片舒展開來，更有利於我們觀察到各種自然或非自然的痕跡，接下來便對其中常見的諸多跡象略加說明。至於品種葉片特徵的部分，坊
茶葉有趣與深奧的地方，在於每片葉子都是天、地、人的結合。氣候與環境的影響會反應在葉片上，製茶師傅的巧手將其中蘊藏的美味引出來。自然界對於植物的影響會在葉片上形成各種徵兆，沖泡之後的葉片舒展開來，更有利於我們觀察到各種自然或非自然的痕跡，接下來便對其中常見的諸多跡象略加說明。至於品種葉片特徵的部分，坊
烘焙對於茶葉有多重影響，本圖是將毛茶以100度烘焙12小時，110度烘焙8小時，120度烘焙8小時。在不同階段採樣檢驗所描繪的數值。資料來源為茶業改良場。
烘焙對於茶葉有多重影響，本圖是將毛茶以100度烘焙12小時，110度烘焙8小時，120度烘焙8小時。在不同階段採樣檢驗所描繪的數值。資料來源為茶業改良場。
經過茶葉分類、命名原則的說明之後，我們可以知道茶葉的發酵與烘焙製程對於成品影響甚鉅。但由於我們並非茶農，對於細節過多的著墨有可能反而扼殺對茶葉的興趣，接下來對於這兩個過程只是約略說明。
經過茶葉分類、命名原則的說明之後，我們可以知道茶葉的發酵與烘焙製程對於成品影響甚鉅。但由於我們並非茶農，對於細節過多的著墨有可能反而扼殺對茶葉的興趣，接下來對於這兩個過程只是約略說明。
茶葉馥郁芬芳，種類繁多，該如何命名是個大學問。
古代茶葉的命名大多與品種、產地、外觀的意象連結為主要原則。現今的命名方式與古代也相差無幾，但往往品種與產地，或者產地與製程夾雜。例如阿薩姆紅茶種植在印度的阿薩姆省而聞名。但其實 “阿薩姆”涵蓋了許多不同的樹種，彼此之間多少也有一些差異。