三鯰魚
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冬天是吃魚的最佳季節，
因為這時候的魚正為即將到來的產卵季做準備，
體內累積了豐富的油脂，
不僅肉質鮮嫩，
風味也更加濃郁。
當冷冽的東北季風吹起，
寒冷的水溫刺激魚類儲存更多的能量，
讓牠們的品質達到一年中的巔峰。
從冬至一直到農曆年，
都是享受這份大自然饋贈的絕佳時機。
所以
今天又來三鯰魚，
日本料理的巧妙之處就是你可能每次都可以吃到一些不同菜色，
你也可以每次都吃自己偏好的菜色，
今天的和風明蝦蔬果沙拉就是原本菜單上沒有的，
另外一份是明太子焗烤明蝦，
加上個頭好大的一個真鯛握壽司，
三鯰魚的握壽司都還滿大的，
通常能讓你有飽口感，
和風蔬果佐和風醬＋
