誰說火鍋是冬季首選，日本料理才是冬季的王道

冬天是吃魚的最佳季節，

因為這時候的魚正為即將到來的產卵季做準備，

體內累積了豐富的油脂，

不僅肉質鮮嫩，

風味也更加濃郁。

當冷冽的東北季風吹起，

寒冷的水溫刺激魚類儲存更多的能量，

讓牠們的品質達到一年中的巔峰。

從冬至一直到農曆年，

都是享受這份大自然饋贈的絕佳時機。

所以冬季才真的是吃日本料理的季節，

就像秋天吃蟹一樣，

冬季的魚總能為你帶來更大的滿足，

並且冬季的低溫更能維持日本料理生食的冰鮮口感，

所以年夜飯吃魚除了年年有餘，

更是古人就明白冬天的魚最肥美，

今天這一碗極上丼飯的食材如下：

白甘，鮪魚，旗魚，鮭魚，海鱺，龍占，

干貝，天使紅蝦，星鰻，海膽，鮭魚卵，

玉子燒，洋蔥絲，白蘿蔔絲，醋薑，

通通都在這一碗，

加個小菜章魚哇沙米，

吃完後一碗料多味美的味增魚湯，

全身都暖和了，

再來個甜點更完美，

去蒟蒻屋來一碗綠豆蒟蒻芋圓，

完美的結束這一餐。

所以不要錯過一年當中魚最肥美的季節，

冬季才是品嘗日本料理最好的季節。