九降風
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每到秋冬，新竹北埔與新埔柿餅總被媒體歸因於「九降風」的地理優勢，但中國並非沒有相同氣候與技術。本文從自然條件、工藝目標、產業路線到市場結構，分析新埔柿餅如何在近似完全競爭市場中，因無法拼量而被迫走向高人工、低產量、不可標準化的異質化路線，柿農真正擔憂的不是價格，而是話語權被制度重寫。
夜裡，九降風掠過窗紙，有人獨自夜讀；清晨仍寒，樓下炊煙先醒，雞啼劃開天色；日間走入茶園，荔枝樹影拉長，只剩一身泥氣；最後，柏油路傳來車聲，小白誤以為是客人，卻什麼也沒來。
四首客語俳句，寫的不是孤獨，而是被聲音、氣味與錯認填滿的日常。
人在場，世界照常運作，已經足夠。
回新竹和朋友們打羽球，等人接送的時候巷口的風切迎面而來，像新竹人前行的脾氣，新竹的日常，就在風的流淌裡。而打球間靈機一動想出「我愛新竹」T-shirt，正因為家鄉不是日常的主旋律，才能在返鄉與回憶裡，找到它都有的節奏與幽默。
🌬️ 九降風來了！新竹專屬的東北季風，吹出一座城市的味道與生命
從柿餅到米粉，從仙草到烏魚子——新竹的「九降風」不只是氣候現象，更是一種地方的靈魂與生活記憶。
🌾 什麼是「九降風」？從歷史文獻看新竹風的起源
根據《臺灣府志》（1694年），最早出現「九降」一詞，指的是每年農曆九月前後
🍂 新埔柿餅｜九降風下的黃金果香，一場陽光與時間的職人協奏曲
從手削到曬柿，從九降風到柿霜粉，新竹新埔用時間與陽光，釀出一口最有故事的甜。
🍊 新埔柿餅的故事：風、光與人交織的手作記憶
提到「柿餅」，許多人腦海中第一個浮現的就是新竹縣新埔鎮。
在鹿港的風裡寫出歲月的溫柔與無情。它不只是懷舊，而是對變遷的體察；不只是地方記憶，而是生命時間的共鳴。風過之處，有鹽、有聲、有情，也有思念。
2023.10.08
秋分是二十四節氣的第十七個節氣，秋季的第五個節氣
☀️太陽到達黃經195°時開始(太陽直射點往南半球移動)
✨意涵: 寒露到來，露水也快凝結成霜
🌥天氣: 天氣涼爽，夜溫持續降低
寒露到來表示進入深秋，也是24節氣中第一個出現有寒的節氣
剛搬進老房子是在三月初，立即感受到九降風的威力。
當然，那個時候我並不知道這怪風是何方神聖，只覺得奇怪，在都市長大的我雖然是住在透天厝，但始終比鄰而居，從小到大不太能感受到四季的更迭，就是所謂溫室裡的花朵阿。求學到出社會，也住了不少房子，大同小異，沒甚麼特別的感覺，因此這老房子的怪風引起了我的好奇。
張雨生，出生於1966年6月7日的台灣澎湖，是一位影響台灣歌壇甚鉅的知名已故創作歌手。他除了擁有獨特的高吭嗓音外，音樂類型也非常多元豐富，搖滾、R&B、民謠、爵士、古典、POP，都是他曾嘗試過的元素。他曾為多名音樂人擔綱過專輯製作人，其中最廣為人知的應該就是歌手張惠妹了。也曾自製兼演出音樂舞台劇..
新竹冬天吹拂的九降風強勁且乾冷，此時生產的米粉品質最好也不易變質，憑著「三分日曬，七分風乾」，拂去多餘的水份後，產出品質佳且不易變質的米粉。本專題帶你前進米粉故鄉一窺米粉的製程。
