南美料理
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這是一道容錯率高的料理，是我在曼谷旅行時吃到驚為天人的一道菜，因此回台灣後找了相關的食譜來試做看看。黑奴飯是巴西傳統的靈魂食物，歡迎來試試看。
*160826痞客邦舊文備份
這次想跟大家分享的是一道半生不熟，不用火但需要一點時間等待的菜色「酸醃生魚」，這樣的吃法大多可以在拉丁美洲的國家如秘魯、巴拿馬等看見，而且對他們來說好像算是習以為常的吃法，內容不只白肉魚，海鮮幾乎都可以拿來入菜。
(2025年備註：這二三年台北街頭比較常見的夏威夷p
對玉米糕仰慕已久，當我看到電視節目中端出一塊方方正正、黃澄澄上有烙印的東西，就很想知道他的味道是什麼。玉米糕（polenta）是由曬乾的玉米粒打碎煮熟後再凝結而成，是很多地方（義大利北部、南美洲國家等）的主食之一，吃法除了開頭說過的凝結切塊，也有增加水的比例做成玉米粥的方式。
我對哥倫比亞的情感來自美劇《毒梟 Narcos 》，劇中 Pablo 曾在逃亡至巴拿馬的時候，向身邊的人抱怨食物沒有哥倫比亞好吃。這是一個超不重要的劇情，但這個想法卻深深烙印在我腦海中：巴拿馬的食物沒有哥倫比亞好吃。先不管巴拿馬吃什麼了，啊哥倫比亞的東西是有多好吃？我太想找到答案了！
看了一下墨西哥麵包架，看來我們在台灣吃到的墨西哥麵包（表皮包奶酥那種）是亞洲獨創(?