咖啡烘焙師
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這次還挺滿意的，其實每次的入豆溫都仍在自己的實驗計畫裡，從160-180度之間，都是測試範圍，這四年來的總結是，180度入豆，仍是我的最愛，即使是中度烘焙，但仍然可以保留那一點酸質，還是比較適合自己的脾胃。火力與脫水期的部分，還是會參考水分計的資訊，如果水分在11-12%之間，脫水期．．．
今天非常熱，也是烘焙的好日子，只是烘豆機的爐內溫度不太好控制，這次烘的豆子水分有點高（12%），但密度只有六百多，火力供給的部分不能太過頭，第一鍋的下豆溫度竟然來到了兩百三十度，我覺得太高了，但第一鍋本來就是預計較厚實的風味...
上一次寫烘焙紀錄也是將近三年前，這三年間仍在學習自己烘焙的步調，雖然沒有甚麼太大的進步，但似乎已經習慣咖啡烘焙的過程裡，那種因為天候、溫度、濕度等因素帶來的「不確定性」，
例如「啊！兩鍋為什麼可以差這麼多！」明明都是一樣的條件呢！
關於咖啡烘焙度裡的哈姆雷特(溝通咖啡烘焙度時常見的誤區)
咖啡是沖泡業經烘焙的咖啡豆所製成的飲品。烘焙的過程所產生的化學反應，會大幅度地改變咖啡的風味。
不同的烘焙狀態，呈現出來風味也各不相同。
可若實際購買時，大概會發生諸多疑惑。怎麼每一家店的烘豆師所說烘焙度並不相同。
《Coffee Roaster咖啡烘焙師》
#抽袋構築 #機率掌控 #一個人就能玩
玩家扮演的是操作咖啡烘焙機(Roaster)的烘焙師，遊戲目標就是讓咖啡豆從生豆烘焙到最佳風味。
