文不對題，是烘焙當天晚上拍的美麗月亮，用古董相機拍的。
這次還挺滿意的，其實每次的入豆溫都仍在自己的實驗計畫裡，從160-180度之間，都是測試範圍，這四年來的總結是，180度入豆，仍是我的最愛，即使是中度烘焙，但仍然可以保留那一點酸質，還是比較適合自己的脾胃。
分享2025/9/13的烘焙曲線試驗
火力與脫水期的部分，還是會參考水分計的資訊，如果水分在11-12%之間，脫水期會抓在五分到五分半之間，如果低於11%，我會抓在四分到五分半之間，當然這是一個大概的抓法。
如果咖啡豆密度在650-690之間，入豆火力我我就會降低，我是用楊家EVO-1為例，初始火力我會定在0.8左右，如果密度大於690，我的初始火力會在0.9-1.2之間，當然也會參考當天的室內溫度而定，這也是一個實驗的大概數值。這次的入豆溫還是回到180左右，咖啡豆的密度從660-730之間，水分差不多都在11-12.5的範圍，初始火力對我來說還蠻重要的，如果脫水期要拉到五分半，我會在回溫後一分鐘才開火，如果脫水期在四分到四分半，我會在回溫點就啟動火力。
今天整體的排風狀況似乎不是太好，所以初始風門我就開到三格，鍋爐轉速我也提早升高，增加排風效果，到130度前把火力增強，讓咖啡豆吸熱撐大。脫水期也都順利在預期之內，一爆後30秒，密度比較低的咖啡豆，今天就直接關火慢慢滑行到下豆，密度比較高的咖啡豆，火力先降一半，然後逐漸關火慢慢滑行，發展期皆至23-24%下豆。
第二天再來測試烘焙結果，是自己喜歡的果酸尾韻，以上僅是自己這次的烘焙試驗，並沒有標準答案。
