薩爾瓦多巧克力情人
豔陽/PM16:30/濕度78％/溫度35度
今天非常熱，也是烘焙的好日子，只是烘豆機的爐內溫度不太好控制，這次烘的豆子水分有點高（12%），但密度只有六百多，火力供給的部分不能太過頭，第一鍋的下豆溫度竟然來到了兩百三十度，我覺得太高了，但第一鍋本來就是預計較厚實的風味，倒也不影響，後面幾鍋就有微調火力，入豆溫也降到167度，之後幾鍋一切順利，當中也有幾個烘焙曲線是自己還蠻喜歡的，我滿喜歡平滑的曲線，這可以訓練風控火控的第六感。
咖啡豆：薩爾瓦多巧克力情人，水分：12.1，密度665，室溫：35度，濕度：78%
楊家EVO-1的鍋爐其實蠻蓄熱的，特別是在夏天，一個不小心很容易就「糙輝搭」，緊盯著烘焙曲線是必須的，雖然即便曲線是滿意的，但是下一鍋要複製並非易事，除了EVO-1並沒有曲線複製這樣的功能之外，外在環境也不停轉變（大氣壓力，溫度，濕度...），所以一切都只能看實際的狀況來控制風力跟火力了，這也是自家烘焙的樂趣。
