7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。

今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。

我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。

但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。

今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。

我自己吃還感覺稍

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培仁版滷豆乾

因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。

醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。

做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！

今天只用冷水揉麵糰。



第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。

她用冷

乾烙香椿餅

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