普林
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我們來做的是茭白筍炒肉絲，今天特別加入紅彩椒，色澤鮮艷，增進食慾，家常宴客兩相宜；茭白筍水份高，低GI，夏季瘦身好食材，但可能有些痛風朋友想說，這不是高普林值的食材嗎？其實根據近期營養學家研究報告，植物性食物雖然含有高普林，但並不會引發痛風性關節炎症狀，可放心食用。
「火車快飛」是從小就學唱的兒歌，而小時候所學習與繪製火車的樣貌，車頭前方也得總是要有個煙囪。曾幾何時隨著科技的進步，甚至高速鐵路的出現，火車的樣貌已經產生劇烈的改變。火車的速度不斷翻新，那關於飛的想像也越來越接近真實。
之前跟一個朋友聊天，他分著第一次痛風發作時，是在寒冷的夜裡，當下痛到雙腳無法動彈，當時他人在外面，還騎著檔車。硬是忍著痛慢慢騎回家，路程中，他痛到哭出來。也有位朋友在一次工作中，突然地痛風發作，使他完全無法行走，痛苦的表情至今我無法忘懷…
那為什麼會引
痛風是一種遺傳性代謝疾病，痛風是指體內普林代謝異常導致「尿酸」濃度升高，當體內產生太多的尿酸，或是身體不能有效將尿酸排出體外時，多餘的尿酸就會結晶沉積在關節（俗稱痛風石）造成「急性發炎」反應，導致病患劇烈疼痛或行走不易。
有高尿酸遺傳基因者，若是「飲食習慣不佳」可能年紀輕輕就痛風發作；若是有良
普林這個詞看似陌生，卻與你我的身體息息相關，身體內的普林太多，將容易增加痛風的發作機率，這是怎麼回事呢？接下來跟我一起認識普林、尿酸與痛風之間的關係吧！
普林原是身體內的重要物質
