植化素
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想知道植化素是什麼？本篇由營養師深入解析植化素的五大功效，包括抗氧化、抗發炎、抗癌、心血管與神經保護，並教你如何用彩虹飲食法吃對五色蔬果、實踐植化素飲食原則，全面提升免疫力、守護健康。快來了解植化素的食物來源與生活實踐秘訣，打造強韌體質！
「發炎」是加速老化的重要原因之一。為了避免身體陷入這種「小火慢燒」的狀態，我們需要了解生活中有哪些不良習慣、健康問題、環境或是飲食因子，是大家經常忽略的而容易「引火上身」，在無意間為身體埋下「小火苗」，引發「慢性發炎反應」，從而引起老化的主要原因。
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花椰菜的熱量和醣量都低，所以有一陣子很流行用花椰菜來做「偽炒飯」，就是用花椰菜來代替米飯。
第一次實驗：
花椰菜偽炒飯的作法也很簡單，只要將花椰菜川燙後切成碎末，然後加入和平常炒飯一樣的配料就可以。
雖然偽炒飯從外觀，如果沒有仔細看，乍看之下會以為是真的炒飯，吃起來味道也不錯，但畢
要不老與飲食有很密切的關係，其中植化素（Phytochemicals）佔了很大的關鍵。「蔬果579」是最簡單的準則。那如果真的吃不到這麼多該怎麼辦？建議補充含有植化素的綜合營養補充品，來補足不夠的份量。長期來說，還是要提高蔬菜與水果的數目才是。
