豬腳,給我清燉的,其餘免談!吃豬腳,除了滷製的之外,有另外一種較少見的烹調法,是我的最愛,那就是--清燉豬腳(又稱白湯豬腳)。
說起清燉豬腳,就不得不提大稻埕慈聖宮前的「許仔豬腳」,它為我開啟了領略豬腳滋味的另一扇門。 時蔬燉牛肋佐日劇「不能結婚的男人」微涼的天氣想吃燉煮的湯暖胃,在蔬果店挑選食材時,看見當季台灣產的白蘿蔔,就想喝喝清甜的蔬菜燉牛肋湯,只要準備好料,通通丟下去燉煮,讓味道融合就ok。
台灣港人速寫日記#61 自製清燉牛肉麵 牛肉的口味(二)食物是文化,食物即家鄉。牛肉麵是台灣食物的代表,異鄉人尋尋覓覓的家鄉味道:就如香港人基因中有雲吞麵的味蕾,走到世界各地,都在尋找一碗雲吞麵一樣。天爸在台灣仍未吃過正宗的雲吞,這幾年都未能安慰天生香港的味蕾。但作為半個台灣人,當然也希望能隨時嚐到牛肉麵的滋味,所以突然興起一個念頭:自製牛肉麵。