清燉
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在臺北市中正區南海路與牯嶺街的相接處附近，有一家老熊牛肉麵，店家標誌是一個五角形內畫一隻牛，分成一樓和地下室，一樓是灶台，正門旁有菜單，菜單四周是橘色的牆壁，上面全是曾經到訪的名人簽名。地下室是用餐區，還有一個小小的冰箱，裏面放着各式小菜供客人自取⋯⋯
許家臭豆腐，不知道是不是新來的店家，之前都沒有注意到這家店，不過吃起來挺不錯的
地址:臺北市內湖區內湖路一段737巷32號
品項看起來很多，但蠻單純的，最主要就是湯的臭豆腐或鴨血，再看要加其他什麼料
我點了一個清燉綜合試試看，上菜啦!!!
這種碗類真的很難拍得好看，不過清燉是真的很好喝，夠清
只有過年才想做獅子頭這種要油炸的菜。我常在想獅子頭憑什麼有不同的名字，這次寫食譜的過程查找資料，才發現原因。中國的做法最麻煩的就是手切肉「細切粗斬」這一步吧。
吃豬腳，除了滷製的之外，有另外一種較少見的烹調法，是我的最愛，那就是－－清燉豬腳（又稱白湯豬腳）。
說起清燉豬腳，就不得不提大稻埕慈聖宮前的「許仔豬腳」，它為我開啟了領略豬腳滋味的另一扇門。
微涼的天氣想吃燉煮的湯暖胃，在蔬果店挑選食材時，看見當季台灣產的白蘿蔔，就想喝喝清甜的蔬菜燉牛肋湯，只要準備好料，通通丟下去燉煮，讓味道融合就ok。
付費限定
食物是文化，食物即家鄉。牛肉麵是台灣食物的代表，異鄉人尋尋覓覓的家鄉味道：就如香港人基因中有雲吞麵的味蕾，走到世界各地，都在尋找一碗雲吞麵一樣。天爸在台灣仍未吃過正宗的雲吞，這幾年都未能安慰天生香港的味蕾。但作為半個台灣人，當然也希望能隨時嚐到牛肉麵的滋味，所以突然興起一個念頭：自製牛肉麵。
